Descripción
La amasadora de gancho espiral Sammic DM-20 2V es un equipo profesional diseñado para el trabajo intensivo con masas duras como pan y pizza, ofreciendo versatilidad gracias a sus 2 velocidades de amasado.
Equipada con un caldero fijo de 20 litros, esta amasadora permite trabajar hasta 12 kg de harina (18 kg de masa) por ciclo. Su sistema trifásico asegura mayor potencia y estabilidad, adaptándose a los requerimientos de panaderías, pizzerías, obradores y colectividades.
Fabricada con materiales robustos y fáciles de limpiar, cuenta con cuba, espiral y asta partidora en acero inoxidable, además de un protector transparente conforme a la norma EN-453. Su estructura esmaltada antiarañazos garantiza resistencia y durabilidad, mientras que el temporizador de serie facilita el control de los tiempos de amasado.
Características generales de la amasadora Sammic DM-20 2V:
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Capacidad de trabajo: hasta 12 kg de harina o 18 kg de masa.
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Caldero fijo de 20 litros, fabricado en acero inoxidable.
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Gancho espiral robusto, ideal para masas de pan y pizza.
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2 velocidades de amasado (trifásica), para un mayor control y versatilidad.
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Temporizador de serie, para precisión en el amasado.
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Protector transparente de seguridad, cumpliendo la norma EN-453.
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Estructura esmaltada antiarañazos, fácil de limpiar y resistente.
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Componentes en contacto con alimentos en acero inoxidable, asegurando higiene y durabilidad.
Especificaciones técnicas del Sammic DM-20 2V:
| Característica | Valor |
|---|---|
| Capacidad del caldero | 20 litros |
| Capacidad por operación | 18 kg |
| Capacidad en harina (60% agua) | 12 kg |
| Dimensiones del caldero | Ø 360 x 210 mm |
| Potencia trifásica (2V) | 600 W / 800 W |
| Dimensiones exteriores | 390 x 680 x 650 mm |
| Peso neto | — (según modelo) |
| Cabezal y caldero | Fijos |
| Velocidades | 2 (trifásica) |
| Grado de protección | IP 54 |
Equipamiento y accesorios:
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Incluido:
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Cabezal y caldero fijos.
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2 velocidades de amasado.
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Temporizador de serie.
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Opcional:
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Ruedas con freno para facilitar su desplazamiento.
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Recomendaciones de uso:
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Recomendada para masas duras y de alta hidratación en pan y pizza.
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Utilizar la primera velocidad para mezclar los ingredientes y la segunda para un amasado final más intenso.
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No superar la carga máxima de 12 kg de harina por ciclo.
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Limpiar cuba y gancho tras cada uso para mantener la higiene y prolongar la vida útil.
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Usar en entornos con instalación trifásica para garantizar un funcionamiento estable.