Descripción
La amasadora de gancho espiral Sammic DM-20 es un equipo profesional diseñado para el amasado intensivo de masas duras como pizza y pan, garantizando resultados homogéneos y de gran calidad.
Con un caldero fijo de 20 litros, permite trabajar hasta 12 kg de harina (18 kg de masa) por operación. Está disponible en versiones monofásica (230 V) y trifásica (230-400 V), ambas con 1 velocidad fija, lo que asegura un rendimiento estable y fiable en obradores, panaderías, pizzerías y colectividades.
Fabricada en materiales de máxima calidad, incorpora cuba, espiral y asta partidora en acero inoxidable, un protector transparente conforme a la norma EN-453 y una estructura revestida con esmalte antiarañazos fácil de limpiar. Además, incluye temporizador de serie para controlar con precisión los tiempos de amasado.
Características generales de la amasadora Sammic DM-20:
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Capacidad de trabajo: hasta 12 kg de harina o 18 kg de masa.
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Caldero fijo de 20 litros, en acero inoxidable.
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Gancho espiral robusto, especialmente indicado para masas de pan y pizza.
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1 velocidad fija, disponible en versiones monofásica y trifásica.
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Temporizador de serie, para mayor control del proceso.
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Protector transparente de seguridad, cumpliendo la normativa EN-453.
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Estructura esmaltada antiarañazos, resistente y fácil de limpiar.
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Componentes en contacto con el alimento en acero inoxidable, asegurando higiene y durabilidad.
Especificaciones técnicas del Sammic DM-20:
| Característica | Valor |
|---|---|
| Capacidad del caldero | 20 litros |
| Capacidad por operación | 18 kg |
| Capacidad en harina (60% agua) | 12 kg |
| Dimensiones del caldero | Ø 360 x 210 mm |
| Potencia monofásica (1v) | 900 W |
| Potencia trifásica (1v) | 750 W |
| Dimensiones exteriores | 390 x 680 x 650 mm |
| Peso neto | — (según modelo) |
| Cabezal y caldero | Fijos |
| Velocidades | 1 |
| Grado de protección | IP 54 |
Equipamiento y accesorios:
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Incluido:
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Cabezal y caldero fijos.
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1 velocidad fija.
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Temporizador de serie.
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Opcional:
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Ruedas con freno para facilitar el desplazamiento.
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Recomendaciones de uso:
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Especialmente indicada para masas duras (pizza, pan, focaccia, etc.).
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No superar la carga máxima de 12 kg de harina por ciclo.
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Ajustar el temporizador para optimizar el amasado según el tipo de masa.
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Limpiar la cuba y el gancho tras cada uso para prolongar la vida útil.
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Instalar en superficie estable para un funcionamiento seguro.