Abatidor de temperatura Sammic AT-5 1/1 PW | 5 GN 1/1 | Refrigeración 20 kg / 90’ | Ultracongelación 14 kg / 240’

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Precio:
Precio de venta€3.862,50 Precio habitual€5.150,00

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Descripción

El abatidor de temperatura Sammic AT-5 1/1 PW es un equipo profesional de gran capacidad, diseñado para cocinas industriales, panaderías, pastelerías, heladerías y caterings que requieren un control preciso de la refrigeración rápida y la ultracongelación de alimentos.

Con espacio para 5 bandejas GN 1/1 o EN 600x400 (paso 70 mm) y un volumen interior de 125 litros, este modelo permite abatir 20 kg de producto de 90ºC a +3ºC en 90 minutos y ultracongelar 14 kg de 90ºC a -18ºC en 240 minutos, garantizando máxima seguridad alimentaria, preservación de nutrientes y mantenimiento de las cualidades organolépticas.

El equipo incluye un panel de control avanzado con programas por tiempo, temperatura o mediante sonda al corazón, además de funciones específicas como HARD (abatimiento rápido) y SOFT (ultracongelación delicada). Dispone de conectividad WiFi integrada para la gestión remota a través de la app gratuita EVConnect y cuenta con funciones HACCP para el registro y almacenamiento de alarmas.


Características generales del abatidor Sammic AT-5 1/1 PW:

  • Capacidad para 5 bandejas GN 1/1 o EN 600x400 con paso de 70 mm.

  • Producción profesional: abatimiento de 20 kg en 90 minutos y ultracongelación de 14 kg en 240 minutos.

  • Construcción robusta en acero inoxidable, higiénica y de fácil limpieza.

  • Aislamiento de poliuretano expandido, libre de CFC’s y HCFC’s.

  • Flujo de aire indirecto, que evita la deshidratación del alimento.

  • Refrigerante ecológico R290, de bajo GWP.

  • Evaporadores tratados con cataforesis, que previenen olores y alargan la vida útil del equipo.

  • Compresores de alta potencia, garantizando rapidez y eficiencia en el enfriamiento.

  • Funciones HACCP, con almacenamiento de datos y alarmas.

  • Conectividad WiFi integrada, con control remoto mediante la app EVConnect.

  • Funciones especiales: preenfriamiento, sanitización de pescado crudo, endurecimiento de helados, descongelación y esterilización del interior (opcionales).


Especificaciones técnicas del Sammic AT-5 1/1 PW:

Característica Valor
Capacidad recipientes GN 5 x GN 1/1 o EN 600x400 (paso 70 mm)
Capacidad abatimiento 20 kg (90ºC a +3ºC en 90’)
Capacidad ultracongelación 14 kg (90ºC a -18ºC en 240’)
Volumen interior útil 125 litros
Dimensiones internas 700 x 464 x 387 mm
Dimensiones exteriores 820 x 738 x 909 mm
Consumo eléctrico 1000 W
Peso neto 90 kg
Refrigerante R290 (ecológico, bajo GWP)
Velocidad de enfriamiento Flujo de aire indirecto
Conectividad WiFi incluida (App EVConnect)

Aplicaciones recomendadas:

  • Hostelería y restauración: abatimiento rápido para servicio seguro.

  • Panadería y pastelería: enfriamiento de masas, cremas y postres.

  • Heladería: endurecimiento y ultracongelación de helados.

  • Catering y colectividades: conservación segura de grandes volúmenes.

  • Gastronomía profesional: sanitización y preservación de alimentos frescos.


Equipamiento y accesorios:

  • Incluido:

    • Sonda al corazón.

    • Conectividad WiFi (App EVConnect).


Recomendaciones de uso:

  • Activar la función HARD para abatimiento rápido en productos densos.

  • Utilizar la función SOFT para ultracongelación delicada de alimentos frágiles.

  • Realizar preenfriamiento antes de cargas intensivas para optimizar resultados.

  • Usar la sonda al corazón para mayor precisión en alimentos voluminosos.

  • Mantener el equipo limpio y aprovechar el registro HACCP para control sanitario.

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