Abatidor de temperatura Sammic AT-3 1/1 PW | 3 GN 1/1 | Refrigeración 8 kg / 90’ | Ultracongelación 6 kg / 240’

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Precio:
Precio de venta€3.084,00 Precio habitual€4.112,00

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Descripción

El abatidor de temperatura Sammic AT-3 1/1 PW es un equipo compacto de alto rendimiento, diseñado para cocinas profesionales, pastelerías, panaderías, heladerías y servicios de catering que requieren un control preciso en la refrigeración y ultracongelación de alimentos.

Con capacidad para 3 bandejas GN 1/1 (paso 70 mm) y un volumen útil de 51 litros, este modelo permite abatir 8 kg de producto de 90ºC a +3ºC en 90 minutos y ultracongelar 6 kg de 90ºC a -18ºC en 240 minutos, asegurando la conservación de la textura, el sabor y los nutrientes originales.

Su panel de control avanzado permite seleccionar ciclos por tiempo, temperatura o sonda al corazón, con funciones específicas como HARD (abatimiento rápido) y SOFT (ultracongelación delicada). Además, cuenta con conectividad WiFi incluida para gestionar y monitorizar los procesos a través de la app gratuita EVConnect.


Características generales del abatidor Sammic AT-3 1/1 PW:

  • Capacidad para 3 bandejas GN 1/1, con paso de 70 mm.

  • Rendimiento profesional: abatimiento de 8 kg en 90 minutos y ultracongelación de 6 kg en 240 minutos.

  • Ciclos configurables por tiempo, temperatura o mediante sonda al corazón.

  • Funciones HARD (rápido) y SOFT (suave) según el tipo de producto.

  • Construcción en acero inoxidable, robusta, higiénica y fácil de limpiar.

  • Aislamiento de poliuretano expandido libre de CFC’s y HCFC’s.

  • Flujo de aire indirecto para evitar deshidratación de los alimentos.

  • Evaporadores tratados con cataforesis, que reducen olores y alargan la vida útil.

  • Refrigerante R290, respetuoso con el medio ambiente y de bajo GWP.

  • Conservación automática a la temperatura de mantenimiento tras finalizar cada ciclo.

  • Funciones HACCP, con almacenamiento de alarmas y registro de procesos.

  • Conectividad WiFi integrada, para control total desde la app EVConnect.


Especificaciones técnicas del Sammic AT-3 1/1 PW:

Característica Valor
Capacidad recipientes GN 3 x GN 1/1 (paso 70 mm)
Capacidad abatimiento 8 kg (90ºC a +3ºC en 90’)
Capacidad ultracongelación 6 kg (90ºC a -18ºC en 240’)
Volumen interior útil 51 litros
Dimensiones internas 340 x 560 x 270 mm
Dimensiones exteriores 600 x 864 x 460 mm
Consumo eléctrico 500 W
Peso neto 55 kg
Refrigerante R290 (ecológico, bajo GWP)
Funciones especiales Preenfriamiento, sanitización, helados
Conectividad WiFi incluida (App EVConnect)

Aplicaciones recomendadas:

  • Hostelería y restauración: abatimiento rápido para servicio seguro.

  • Repostería y panadería: enfriamiento y conservación sin pérdida de textura.

  • Heladería: endurecimiento de helados y postres congelados.

  • Catering y colectividades: mantenimiento seguro de grandes producciones.

  • Gastronomía profesional: sanitización de pescado crudo para consumo seguro.


Equipamiento y accesorios:

  • Incluido:

    • Sonda al corazón.

    • Conectividad WiFi (App EVConnect).


Recomendaciones de uso:

  • Seleccionar la función HARD para alimentos densos y la SOFT para preparaciones delicadas.

  • Utilizar la sonda al corazón para mayor precisión en alimentos voluminosos.

  • Mantener el equipo limpio y realizar preenfriamientos antes de cargas intensivas.

  • Aprovechar la conectividad WiFi para monitorizar y almacenar los procesos según normativa HACCP.

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