Descripción
El abatidor de temperatura Sammic AT-3 1/1 PW es un equipo compacto de alto rendimiento, diseñado para cocinas profesionales, pastelerías, panaderías, heladerías y servicios de catering que requieren un control preciso en la refrigeración y ultracongelación de alimentos.
Con capacidad para 3 bandejas GN 1/1 (paso 70 mm) y un volumen útil de 51 litros, este modelo permite abatir 8 kg de producto de 90ºC a +3ºC en 90 minutos y ultracongelar 6 kg de 90ºC a -18ºC en 240 minutos, asegurando la conservación de la textura, el sabor y los nutrientes originales.
Su panel de control avanzado permite seleccionar ciclos por tiempo, temperatura o sonda al corazón, con funciones específicas como HARD (abatimiento rápido) y SOFT (ultracongelación delicada). Además, cuenta con conectividad WiFi incluida para gestionar y monitorizar los procesos a través de la app gratuita EVConnect.
Características generales del abatidor Sammic AT-3 1/1 PW:
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Capacidad para 3 bandejas GN 1/1, con paso de 70 mm.
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Rendimiento profesional: abatimiento de 8 kg en 90 minutos y ultracongelación de 6 kg en 240 minutos.
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Ciclos configurables por tiempo, temperatura o mediante sonda al corazón.
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Funciones HARD (rápido) y SOFT (suave) según el tipo de producto.
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Construcción en acero inoxidable, robusta, higiénica y fácil de limpiar.
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Aislamiento de poliuretano expandido libre de CFC’s y HCFC’s.
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Flujo de aire indirecto para evitar deshidratación de los alimentos.
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Evaporadores tratados con cataforesis, que reducen olores y alargan la vida útil.
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Refrigerante R290, respetuoso con el medio ambiente y de bajo GWP.
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Conservación automática a la temperatura de mantenimiento tras finalizar cada ciclo.
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Funciones HACCP, con almacenamiento de alarmas y registro de procesos.
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Conectividad WiFi integrada, para control total desde la app EVConnect.
Especificaciones técnicas del Sammic AT-3 1/1 PW:
Característica | Valor |
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Capacidad recipientes GN | 3 x GN 1/1 (paso 70 mm) |
Capacidad abatimiento | 8 kg (90ºC a +3ºC en 90’) |
Capacidad ultracongelación | 6 kg (90ºC a -18ºC en 240’) |
Volumen interior útil | 51 litros |
Dimensiones internas | 340 x 560 x 270 mm |
Dimensiones exteriores | 600 x 864 x 460 mm |
Consumo eléctrico | 500 W |
Peso neto | 55 kg |
Refrigerante | R290 (ecológico, bajo GWP) |
Funciones especiales | Preenfriamiento, sanitización, helados |
Conectividad | WiFi incluida (App EVConnect) |
Aplicaciones recomendadas:
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Hostelería y restauración: abatimiento rápido para servicio seguro.
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Repostería y panadería: enfriamiento y conservación sin pérdida de textura.
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Heladería: endurecimiento de helados y postres congelados.
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Catering y colectividades: mantenimiento seguro de grandes producciones.
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Gastronomía profesional: sanitización de pescado crudo para consumo seguro.
Equipamiento y accesorios:
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Incluido:
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Sonda al corazón.
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Conectividad WiFi (App EVConnect).
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Recomendaciones de uso:
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Seleccionar la función HARD para alimentos densos y la SOFT para preparaciones delicadas.
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Utilizar la sonda al corazón para mayor precisión en alimentos voluminosos.
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Mantener el equipo limpio y realizar preenfriamientos antes de cargas intensivas.
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Aprovechar la conectividad WiFi para monitorizar y almacenar los procesos según normativa HACCP.