{"product_id":"salamandra-gratinadora-techo-movil-sg-sammic","title":"Salamandra gratinadora Sammic SG | Techo regulable | Hasta 590 x 320 mm","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esalamandra gratinadora Sammic de techo móvil\u003c\/strong\u003e serie SG es el equipo del pase: gratina la cebolla del entrecot, funde el queso de la lasaña y dora el crujiente del pescado en los segundos que van entre que sale de la cocina y entra al comedor. A diferencia de las salamandras de estante fijo, aquí lo que se mueve es el techo calefactor, que baja o sube sobre la bandeja para acercar o alejar la fuente de calor sin tocar el producto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsa diferencia importa cuando el plato es alto o delicado. Con una salamandra de estantes, gratinar una cazuela profunda obliga a cambiarla de posición; con techo regulable, el calor va a buscar el plato y no al revés, y basta un gesto para pasar de un golpe intenso a un dorado suave. La SG-452 ofrece un área de cocción de 440 x 320 mm con 2.800 W y la SG-652 sube a 590 x 320 mm con 4.000 W, que es la medida del restaurante que gratina varios platos a la vez en el mismo pase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas dos están fabricadas en acero inoxidable, con resistencias también de acero inoxidable y termostato regulable para ajustar la intensidad del gratinado. Incorporan bandeja recograsas extraíble, imprescindible cuando se trabaja con quesos y salsas. La SG-452 mide 475 x 510 x 530 mm y pesa 28 kg; la SG-652 mide 625 x 510 x 530 mm y pesa 37 kg. Ambas se conectan a 230\/50-60\/1.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de la salamandra Sammic SG\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTecho regulable en altura\u003c\/strong\u003e: el bloque calefactor se acerca o aleja del plato sin necesidad de mover la bandeja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGratinado a distancia variable\u003c\/strong\u003e: golpe fuerte a corta distancia o dorado progresivo separando el techo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÁrea de cocción SG-452\u003c\/strong\u003e: 440 x 320 mm, dimensión para el pase de un restaurante de carta corta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÁrea de cocción SG-652\u003c\/strong\u003e: 590 x 320 mm, con espacio para varios platos simultáneos en el mismo servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencias de 2.800 y 4.000 W\u003c\/strong\u003e: energía dimensionada al tamaño de la superficie de cada modelo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTermostato regulable\u003c\/strong\u003e: control de la intensidad para adaptar el gratinado al producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencias de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e: material resistente al ciclo continuo de calentamiento y enfriamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBandeja recograsas extraíble\u003c\/strong\u003e: recoge el goteo de quesos y salsas y se limpia por separado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción en acero inoxidable\u003c\/strong\u003e: apta para la limpieza diaria del pase con desengrasante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso también como asador directo\u003c\/strong\u003e: además de gratinar, permite asar directamente toda clase de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConexión monofásica\u003c\/strong\u003e: 230\/50-60\/1 en los dos modelos, sin necesidad de acometida trifásica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de SG-452 y SG-652\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÁrea de cocción SG-452\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e440 x 320 x 200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÁrea de cocción SG-652\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e590 x 320 x 200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total SG-452\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2800 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total SG-652\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4000 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de salamandra\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTecho móvil regulable en altura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTermostato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRegulable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBandeja recograsas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExtraíble\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConexión\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230\/50-60\/1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones SG-452\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e475 x 510 x 530 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones SG-652\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e625 x 510 x 530 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto SG-452\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto SG-652\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e37 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable con resistencias de acero inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEscoge el techo móvil frente al estante fijo cuando gratines recipientes de alturas muy distintas a lo largo del servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElige la SG-452 para carta corta y la SG-652 si necesitas gratinar dos o tres platos en el mismo golpe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcerca el techo para fundir queso deprisa y sepáralo cuando el plato requiera dorar sin recalentar el interior.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstala la salamandra en el pase, a la vista del jefe de partida, y no en la zona de emplatado en frío.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetira y limpia la bandeja recograsas cada día: el queso quemado en la bandeja es la primera fuente de humo en el pase.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"SG-452 - 440 x 320 mm - 2800 W","offer_id":54678377300301,"sku":"5130277","price":870.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"SG-652 - 590 x 320 mm - 4000 W","offer_id":54678377333069,"sku":"5130279","price":966.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/salamandra-gratinadora-techo-movil-sg-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}