{"product_id":"revolvedores-ck-k-ke-sammic","title":"Revolvedor cut\u0026mix Sammic | Para cutter y combi CK-5 \/ K-52 \/ KE-5V y CK-8 \/ K-82 \/ KE-8V","description":"\u003cp\u003eEn un cutter, la carne o el paté que quedan pegados a la pared del caldero no se procesan: se calientan. El \u003cstrong\u003erevolvedor cut\u0026amp;mix de Sammic\u003c\/strong\u003e ataja ese problema con una pieza manual que arrastra el producto de las paredes y de la tapa y lo devuelve al centro del caldero, donde la cuchilla puede trabajarlo. El resultado es una mezcla más homogénea y una temperatura de masa más controlada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu utilidad se nota especialmente en elaboraciones densas y grasas, como farsas, patés, hummus, mantequillas compuestas o rellenos, que son justo las que tienden a subirse a la pared y a quedar fuera del radio de la cuchilla. Al no tener que abrir la tapa para bajar el producto con una espátula, el ciclo no se interrumpe y la masa no se recalienta con paradas y arranques repetidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe ofrece en dos tamaños, uno por cada calibre de caldero de la gama Heavy Duty: el revolvedor para CK-5, K-52 y KE-5V y el revolvedor para CK-8, K-82 y KE-8V. Es un accesorio que se pide por separado, igual que ocurre con el rotor de cuchillas al adquirir un caldero adicional.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales del revolvedor cut\u0026amp;mix Sammic\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMezcla homogénea\u003c\/strong\u003e: uniformiza el producto final durante el ciclo de cutter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccionamiento manual\u003c\/strong\u003e: se maneja sin detener el trabajo de la máquina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArrastre de paredes y tapa\u003c\/strong\u003e: devuelve al caldero el producto que se adhiere fuera del alcance de la cuchilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMenos calentamiento\u003c\/strong\u003e: evita que la masa se caliente por exceso de tiempo de proceso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDos tamaños\u003c\/strong\u003e: versión para calderos de la serie 5 y versión para calderos de la serie 8.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad serie 5\u003c\/strong\u003e: cortadora-cutter CK-5, cutter K-52 y cutter-emulsionador KE-5V.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad serie 8\u003c\/strong\u003e: cortadora-cutter CK-8, cutter K-82 y cutter-emulsionador KE-8V.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccesorio independiente\u003c\/strong\u003e: se pide por separado y se puede añadir a un caldero adicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eElaboraciones densas\u003c\/strong\u003e: especialmente útil en farsas, patés y masas de textura pesada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de los revolvedores CK \/ K \/ KE\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de accesorio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRevolvedor manual cut\u0026amp;mix\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRevolvedor serie 5\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRef. 2059417, para CK-5 \/ K-52 \/ KE-5V\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRevolvedor serie 8\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRef. 2053960, para CK-8 \/ K-82 \/ KE-8V\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFunción principal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHomogeneizar la mezcla y evitar el calentamiento del producto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAcción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArrastra el producto de las paredes y la tapa al interior del caldero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSuministro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSe pide por separado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLínea\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHeavy Duty\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRevolvedor cut\u0026amp;mix del tamaño de caldero seleccionado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCaldero cutter adicional de 5,5 l o de 8 l con tapa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotor con cuchillas lisas, microdentadas o perforadas MOD. 5 y MOD. 8.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcciona el revolvedor de forma continua en masas densas: es cuando más producto se adhiere a la pared del caldero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprueba el tamaño antes de pedirlo: el de la serie 5 no encaja en los calderos de 8 litros y viceversa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÚsalo para acortar los ciclos largos, la vía más directa para que la farsa no suba de temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi trabajas con un caldero adicional, pide también su revolvedor: no viene incluido con el caldero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmóntalo y lávalo junto con la tapa al terminar cada elaboración, sobre todo tras trabajar producto graso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"CK-5 \/ K-52 \/ KE-5V","offer_id":53661311631693,"sku":"2059417","price":46.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"CK-8 \/ K-82 \/ KE-8V","offer_id":53661311664461,"sku":"2053960","price":56.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/revolvedores-ck-k-ke-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}