{"product_id":"placa-corte-calibre-32r-enterprise-sammic","title":"Placa de corte Sammic calibre 32-R Enterprise | Ø 98 mm | Para picadora refrigerada PS-32R","description":"\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003eplacas de corte Sammic PS-32R\u003c\/strong\u003e son los discos del grupo picador Enterprise de la picadora de carne refrigerada más grande de la gama. Como en el resto de la familia, el 32 indica el calibre del grupo, en este caso de Ø 98 mm, y la R señala que se trata de la versión refrigerada, con referencias propias que no se comparten con la PS-32 convencional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa PS-32R alcanza 450 kg\/h con 2200 W de potencia total e incluye de serie grupo picador Enterprise de acero inoxidable, una cuchilla y una placa de 4,5 mm. Con estos tres pasos, 4,5, 6 y 8 mm, la máquina cubre el ciclo completo de un obrador con venta al público: la hamburguesa y la salchicha fina, la carne picada de mostrador y las masas de embutido de grano grueso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePicar en frío mantiene bloqueada la flora bacteriana y el producto conserva más tiempo gusto, color y características nutritivas. Para que esa ventaja se sostenga el disco debe estar íntegro y limpio: la boca externa, en acero inoxidable AISI 304, se desmonta con facilidad.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de las placas de corte del calibre 32-R\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalibre 32-R\u003c\/strong\u003e: recambio específico de la picadora refrigerada PS-32R, con referencias distintas a las del calibre 32 estándar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro de placa Ø 98 mm\u003c\/strong\u003e: la medida del grupo picador de la PS-32R.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSistema Enterprise\u003c\/strong\u003e: el grupo picador de acero inoxidable que la máquina incorpora de serie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4,5 mm\u003c\/strong\u003e: el paso de fábrica de la PS-32R, pensado para hamburguesa fina y salchicha fresca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6 mm\u003c\/strong\u003e: carne picada estándar, el paso más vendido en venta al detalle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e8 mm\u003c\/strong\u003e: picado grueso de chorizo y embutido artesano con grano reconocible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción alta\u003c\/strong\u003e: acompañan hasta 450 kg\/h sin perder definición de corte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso discontinuo\u003c\/strong\u003e: no es necesario desmontar la boca entre tandas para guardarla en el refrigerador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternativa Unger\u003c\/strong\u003e: la PS-32R admite como opción un grupo Unger de Ø 98 mm en tres piezas de acero inoxidable, con sus propias placas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de las placas del calibre 32-R\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCalibre\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32-R, gama refrigerada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDiámetro de placa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 98 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSistema de corte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnterprise\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEspesores disponibles\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 \/ 6 \/ 8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMáquina compatible\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePicadora refrigerada PS-32R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducción de la PS-32R\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHasta 450 kg\/h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlaca montada de serie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial de bastidor, tolva y boca\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable AISI 304\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprueba que tu máquina es la PS-32R y no la PS-32: comparten calibre pero no referencias de placa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon 450 kg\/h de producción, ten un disco de repuesto del paso que más uses para no parar el obrador ante un mellado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBaja de milímetros por pasadas sucesivas en lugar de forzar la carne directamente por el paso más fino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimpia la placa en cada cambio de producto y anótalo en el plan HACCP; la máquina está diseñada para ese uso discontinuo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"4,5 mm","offer_id":54678373073229,"sku":"6056191","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 mm","offer_id":54678373105997,"sku":"6056192","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 mm","offer_id":54678373138765,"sku":"6056193","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/placa-corte-calibre-32r-enterprise-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}