{"product_id":"placa-corte-calibre-32-enterprise-sammic","title":"Placa de corte Sammic calibre 32 Enterprise | Ø 98 mm | Para picadora PS-32","description":"\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003eplacas de corte Sammic del calibre 32\u003c\/strong\u003e con sistema Enterprise son el disco perforado de la picadora de carne PS-32, la mayor de la gama no refrigerada. Como en el resto de la familia, el número indica el calibre del grupo picador y no un modelo: el 32 corresponde a un grupo de Ø 98 mm, de manera que estas placas no encajan en una picadora del 22 y mucho menos en una del 12.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa PS-32 pica hasta 425 kg\/h con 1500 W, cifras de obrador más que de cocina. A ese ritmo la placa marca la diferencia entre una producción constante y un picado que se deshilacha a media mañana. Los cuatro pasos, de 3 a 8 mm, cubren con una sola máquina la carne picada de mostrador y las masas de embutido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl grupo picador de la PS-32 es de acero inoxidable y el bloqueo de la cabeza mantiene la presión entre cuchilla y placa toda la jornada. En volúmenes altos conviene tener dos juegos completos, uno montado y otro listo para relevo, para no parar al cambiar de textura.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de las placas de corte del calibre 32 Enterprise\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalibre 32\u003c\/strong\u003e: es el tamaño del grupo picador, no el modelo; una placa del 32 solo trabaja en máquinas de ese calibre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro de placa Ø 98 mm\u003c\/strong\u003e: la medida de grupo picador que Sammic asigna a la PS-32.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSistema Enterprise\u003c\/strong\u003e: corte simple con una cuchilla contra una placa, el estándar de la PS-32.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3 mm\u003c\/strong\u003e: paté, farsas y masas finas de charcutería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4,5 mm\u003c\/strong\u003e: hamburguesa fina, salchicha fresca y albóndiga.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6 mm\u003c\/strong\u003e: carne picada estándar y paso de serie de la máquina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e8 mm\u003c\/strong\u003e: chorizo, embutido casero y picados gruesos de grano visible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePensadas para volumen\u003c\/strong\u003e: acompañan una producción de hasta 425 kg\/h sin perder definición de corte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternativa Unger\u003c\/strong\u003e: si tu PS-32 lleva grupo de doble corte, necesitas las placas Unger del 32, no estas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de las placas del calibre 32 Enterprise\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCalibre\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDiámetro de placa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 98 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSistema de corte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnterprise\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEspesores disponibles\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 \/ 4,5 \/ 6 \/ 8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMáquinas compatibles\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePicadora de carne PS-32 con grupo picador Enterprise\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducción de la PS-32\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHasta 425 kg\/h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total de la PS-32\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1500 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlaca montada de serie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGrupo picador de la PS-32\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMide el diámetro de la placa que tienes montada: si son Ø 98 mm, tu grupo es del 32 y estas son las placas que necesitas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn jornadas largas ten un segundo juego de cuchilla y placa preparado para relevar al montado sin detener la producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpieza siempre por el paso grueso y baja de milímetros en pasadas sucesivas cuando busques una masa fina de 3 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvita picar carne con hueso o tendón grueso: son la causa más frecuente de mellado en el borde de los agujeros.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"3 mm","offer_id":54678372450637,"sku":"2052051","price":48.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4,5 mm","offer_id":54678372483405,"sku":"2052014","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 mm","offer_id":54678372516173,"sku":"2052052","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 mm","offer_id":54678372548941,"sku":"2052053","price":36.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/placa-corte-calibre-32-enterprise-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}