{"product_id":"placa-corte-calibre-22r-enterprise-sammic","title":"Placa de corte Sammic calibre 22-R Enterprise | Ø 82 mm | Para picadora refrigerada PS-22R","description":"\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003eplacas de corte Sammic del calibre 22-R\u003c\/strong\u003e son el recambio específico de la picadora de carne refrigerada PS-22R, la máquina de mostrador que pica sin romper la cadena de frío. La R identifica el grupo picador de la gama refrigerada, de Ø 82 mm, y estas placas tienen referencias propias, distintas de las del calibre 22 convencional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa PS-22R produce hasta 250 kg\/h con 1100 W y sale de fábrica con grupo picador Enterprise de acero inoxidable, una cuchilla y una placa de 4,5 mm. Estas tres variantes amplían ese equipamiento a 4,5, 6 y 8 mm: los pasos que cubren el día de una carnicería con venta al detalle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn una máquina refrigerada la placa tiene un papel higiénico añadido: el frío bloquea el desarrollo de la flora bacteriana y permite trabajar de modo discontinuo sin desmontar la boca, pero eso exige un disco en buen estado y limpio. La boca externa es de acero inoxidable AISI 304 y se retira con facilidad.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de las placas de corte del calibre 22-R\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalibre 22-R\u003c\/strong\u003e: referencia propia de la gama refrigerada; no se piden como las placas del 22 estándar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro de placa Ø 82 mm\u003c\/strong\u003e: la medida del grupo picador de la PS-22R.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSistema Enterprise\u003c\/strong\u003e: el grupo picador que la PS-22R incorpora de serie, en acero inoxidable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4,5 mm\u003c\/strong\u003e: el paso que la máquina monta de fábrica, ideal para hamburguesa fina y salchicha fresca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6 mm\u003c\/strong\u003e: carne picada estándar para venta al detalle y elaboraciones de cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e8 mm\u003c\/strong\u003e: picado grueso para chorizo y embutido en el que interesa ver el grano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrabajo en frío\u003c\/strong\u003e: acompañan a un sistema que permite picar sin interrumpir la cadena de frío.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetodología HACCP\u003c\/strong\u003e: la gama refrigerada está concebida para el respeto de la metodología HACCP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternativa Unger\u003c\/strong\u003e: la PS-22R admite como opción un grupo picador Unger de Ø 82 mm en tres piezas de acero inoxidable, con placas propias.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de las placas del calibre 22-R\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCalibre\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22-R, gama refrigerada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDiámetro de placa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 82 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSistema de corte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnterprise\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEspesores disponibles\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 \/ 6 \/ 8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMáquina compatible\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePicadora refrigerada PS-22R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducción de la PS-22R\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHasta 250 kg\/h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlaca montada de serie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial de la boca externa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable AISI 304\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePide siempre la placa por la referencia del 22-R: aunque el diámetro coincida con el del calibre 22, la gama refrigerada tiene sus propios códigos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeja el disco de 4,5 mm como paso de trabajo habitual y reserva el de 8 mm para las jornadas de embutido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprovecha el uso discontinuo de la PS-22R: con la máquina en frío no hace falta desmontar la boca entre servicio y servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCambia el disco en cuanto notes que la carne sale untada en lugar de granulada; es la señal de que el filo ya no corta contra la placa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"4,5 mm","offer_id":54678372811085,"sku":"6056188","price":42.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 mm","offer_id":54678372843853,"sku":"6056186","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 mm","offer_id":54678372876621,"sku":"6056187","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/placa-corte-calibre-22r-enterprise-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}