{"product_id":"parrilla-gastronorm-sammic","title":"Parrilla gastronorm Sammic | Formatos 2\/1, 1\/1 y 2\/3 | Acero inoxidable","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eparrilla gastronorm\u003c\/strong\u003e de Sammic es la rejilla del sistema: separa el producto de la superficie de apoyo y deja que el aire, el vapor o el frío circulen por los cuatro costados. Se usa en horno mixto para asados y gratinados, en abatidor para enfriar sin condensación en la base y en cámara como estante de reposo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTres formatos cubren los usos habituales: 2\/1 de 530 x 650 mm para hornos de gran capacidad y carros de producción, 1\/1 de 530 x 325 mm como medida base compatible con prácticamente cualquier equipo gastronorm, y 2\/3 de 354 x 325 mm para servicios cortos y cámaras de horno más pequeñas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConstruida en acero inoxidable con las medidas de la norma EN-631, se desliza en las mismas guías que cubetas y bandejas, sin adaptadores. Es la solución cuando interesa que el jugo caiga y no se acumule bajo la pieza: mejora el dorado de carnes y aves y evita que la base del producto quede húmeda al enfriarse.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de la parrilla gastronorm\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTres formatos\u003c\/strong\u003e: 2\/1 de 530 x 650 mm, 1\/1 de 530 x 325 mm y 2\/3 de 354 x 325 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCirculación de aire\u003c\/strong\u003e: el producto queda elevado y el calor lo rodea por completo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable\u003c\/strong\u003e: material apto para contacto alimentario y para uso en horno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNorma EN-631\u003c\/strong\u003e: entra en las guías de hornos, carros y armarios gastronorm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAsado y gratinado\u003c\/strong\u003e: el jugo cae y la pieza se dora también por la parte inferior.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbatimiento\u003c\/strong\u003e: evita la condensación bajo el producto durante el enfriado rápido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReposo en cámara\u003c\/strong\u003e: sirve de estante para piezas cocinadas y masas en fermentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCombinable con cubetas\u003c\/strong\u003e: se coloca sobre una cubeta lisa que recoja los jugos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquivalencia\u003c\/strong\u003e: una parrilla 2\/1 cubre la superficie de dos parrillas 1\/1.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de la parrilla gastronorm\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNorma\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEN-631\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParrilla 2\/1\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e530 x 650 mm (ref. 9770700)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParrilla 1\/1\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e530 x 325 mm (ref. 9771700)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParrilla 2\/3\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e354 x 325 mm (ref. 9772700)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEquivalencia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUna parrilla 2\/1 equivale a dos parrillas 1\/1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUso principal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHorno, abatidor y cámara de conservación\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColoca la parrilla sobre una cubeta lisa del mismo formato para recoger los jugos del asado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsa el formato 2\/1 solo si el horno o el carro lo admiten; si no, dos parrillas 1\/1 cubren lo mismo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara enfriar en abatidor, deja separación entre piezas y que el aire circule por los laterales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvita apoyar masas muy blandas directamente sobre la parrilla: marcan la rejilla en la base.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava la parrilla en cuanto se enfríe para que la grasa no se carbonice en el siguiente ciclo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"2\/1","offer_id":54678390047053,"sku":"9770700","price":42.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/1","offer_id":54678390079821,"sku":"9771700","price":20.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2\/3","offer_id":54678390112589,"sku":"9772700","price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/parrilla-gastronorm-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}