{"product_id":"membrana-sous-vide-sammic","title":"Membrana sous-vide Sammic | 14 x 5 mm x 2 m | Para sonda al corazón","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emembrana sous-vide Sammic\u003c\/strong\u003e es la tira que sella el punto por el que la sonda al corazón atraviesa la bolsa. Sin ella, cada punción abre una vía de entrada de agua y una pérdida de vacío que arruina la cocción: la bolsa se llena, el producto pierde el contacto directo con el film y el resultado deja de ser homogéneo. Con ella se puede medir la temperatura interna sin renunciar al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe suministra en rollo de 14 mm de ancho, 5 mm de espesor y 2 metros de longitud, del que se corta el trozo necesario para cada bolsa. Es un consumible de coste bajo pero imprescindible en cualquier cocina que trabaje con control por sonda, ya sea con SmartVide o con los cocedores al baño maría de la serie SVC.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de la membrana sous-vide\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRetención del vacío\u003c\/strong\u003e: mantiene el vacío de la bolsa en el punto de punción de la sonda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedidas del rollo\u003c\/strong\u003e: 14 mm x 5 mm x 2 m, con material suficiente para muchas puestas en marcha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorte a medida\u003c\/strong\u003e: se corta solo el trozo necesario para cada bolsa, sin desperdicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso con sonda al corazón\u003c\/strong\u003e: complemento directo de la sonda SmartVide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible con la gama sous-vide Sammic\u003c\/strong\u003e: válida en cocción con termocirculador y al baño maría.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvita la entrada de agua\u003c\/strong\u003e: impide que el baño inunde la bolsa durante ciclos largos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción homogénea\u003c\/strong\u003e: al conservar el vacío, el film sigue en contacto con el producto y la transferencia de calor se mantiene estable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConsumible de reposición\u003c\/strong\u003e: pensado para tener siempre un rollo de repuesto en el puesto de sous-vide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de la membrana sous-vide\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAncho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEspesor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongitud\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFunción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRetener el vacío de la bolsa al utilizar la sonda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAplicación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocción sous-vide con sonda al corazón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCompatibilidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocedores SmartVide y cocedores al baño maría SVC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColoca la membrana sobre la bolsa antes de pinchar, nunca después: el sellado debe existir en el momento de la punción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorta un trozo algo mayor que el diámetro de la aguja para asegurar el cierre en todo el perímetro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsegúrate de que la superficie de la bolsa está seca y limpia para que la membrana adhiera bien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevisa el punto de punción a mitad de ciclo en cocciones muy largas y descarta la bolsa si ha entrado agua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuarda el rollo en un lugar seco junto a la sonda para tenerlo siempre a mano en el puesto de trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54678360686925,"sku":"1180051","price":27.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/membrana-sous-vide-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}