{"product_id":"horno-combisteam-hx-611-sammic","title":"Horno mixto Sammic CombiSteam Compact HX-611 | 6 bandejas GN 1\/1 | Pantalla táctil | 7500 W","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ehorno mixto Sammic CombiSteam Compact HX-611\u003c\/strong\u003e es un horno gastronorm de 6 bandejas GN 1\/1 que reúne convección, vapor y cocción combinada en el ancho mínimo de la gama. Está pensado para cocinas de restaurante, hoteles pequeños y obradores donde no sobra el espacio pero se quiere el control de un horno mixto de verdad: cocción por tiempo o por sonda al corazón, programas guardados y lavado automático.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu cámara admite 6 bandejas GN 1\/1 con paso de 70 mm, hasta 30 kg de carga total y un máximo de 5 kg por bandeja. La potencia total es de 7500 W con grado de protección IPx4, y la temperatura se regula de 30 ºC a 280 ºC, con precalentamiento manual o automático hasta 300 ºC. El vapor se genera mediante las tecnologías FastSteam, para disponibilidad inmediata, y CSSteam, con vaporizador de alta eficiencia; la humedad sobrante se elimina de forma forzada con los sistemas FCS programable y SCS automático. Hay siete velocidades de ventilación y un pulso con inversión automática del sentido de giro. Mide 510 x 905 x 850 mm y pesa 79 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cámara y el frontal del panel de control están prensados en acero inoxidable 304, con estructura frontal sin tornillos, panel extraíble y compartimento de motor accesible. La puerta es de doble acristalamiento con alto aislamiento térmico, paro de seguridad al abrir e iluminación halógena de varias lámparas. Incorpora sifón de drenaje integrado, compartimento de recogida de condensación, pies regulables, predisposición para kit apilable y portabandejas extraíble, con mango ergonómico conforme a los estándares HACCP; los datos HACCP se descargan por USB.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales del horno mixto Sammic CombiSteam Compact HX-611\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTres modos de cocción\u003c\/strong\u003e: convección, vapor y combinada, con control por tiempo o por sonda al corazón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePantalla táctil multilingüe de 10\"\u003c\/strong\u003e: manejo directo, con visualización de alarmas y autodiagnóstico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSonda al corazón multipunto\u003c\/strong\u003e: incluida de serie, con conexión externa a la cámara de cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFastSteam y CSSteam\u003c\/strong\u003e: generación inmediata de vapor y vaporizador de alta eficiencia para las cocciones delicadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFCS y SCS\u003c\/strong\u003e: eliminación forzada de humedad, programable en el primer caso y automática en el segundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiclos especiales\u003c\/strong\u003e: Delta T, Time's up para cocción sincronizada, Cook\u0026amp;Go para cocción simultánea, enfriamiento rápido de cámara, regeneración y fermentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecetarios CSRECIPES y MYCOOKBOOK\u003c\/strong\u003e: libro precargado por categorías y carpetas propias, con hasta 10 fases por programa y función Click\u0026amp;Share para asignar imagen de portada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavado automático\u003c\/strong\u003e: 4+1 ciclos con detergente monocomponente CS Clean y depósito monoproducto integrado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e7 velocidades de ventilación\u003c\/strong\u003e: más un pulso con inversión automática del sentido de rotación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConectividad USB y predisposición wifi\u003c\/strong\u003e: carga y descarga de datos, incluidos los registros HACCP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable 304\u003c\/strong\u003e: cámara prensada y estructura del panel de control en inox 304.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparado para columna\u003c\/strong\u003e: predisposición de kit apilable y pies regulables en altura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de HX-611\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de bandeja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGN 1\/1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de bandejas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePaso entre bandejas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad de carga\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 kg (máximo 5 kg por bandeja)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e7500 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConexión eléctrica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e380-415\/50-60\/3N\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de trabajo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 ºC a 280 ºC (precalentamiento hasta 300 ºC)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGrado de protección\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIPx4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConexión de autolimpieza y de vapor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\/4\" (agua descalcificada para el vapor)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePresión de agua\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 - 5 bar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDiámetro de desagüe\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 32 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e510 x 905 x 850 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e79 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDistancias de instalación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 mm a la izquierda y arriba; 50 mm a la derecha y detrás\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSonda al corazón multipunto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavado automático con depósito para detergente monoproducto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConectividad wifi y USB.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApertura de puerta a la izquierda, que debe solicitarse en el momento del pedido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDucha integrada retráctil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSonda sous-vide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCampana de condensación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoporte específico HX-611 (referencia 5121177).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLas cuatro variantes son el mismo horno: cambian el lado de apertura y la ducha integrada. Elige la apertura según dónde esté la mesa de apoyo, porque no se modifica después.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEscoge la versión con ducha integrada si vas a hacer limpiezas intermedias durante el servicio; si trabajas solo con el lavado automático, la versión sin ducha es suficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimenta el circuito de vapor con agua descalcificada: es la condición que marca el catálogo para la conexión de vapor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRespeta los 500 mm libres a la izquierda y por encima del horno que exige la instalación; a la derecha y detrás bastan 50 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprovecha la descarga de datos HACCP por USB para documentar los registros de temperatura sin apuntarlos a mano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Derecha \/ Sin ducha","offer_id":54678368387405,"sku":"5120070","price":5850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Izquierda \/ Sin ducha","offer_id":54678368420173,"sku":"5120071","price":6150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Derecha \/ Con ducha integrada","offer_id":54678368452941,"sku":"5120072","price":6000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Izquierda \/ Con ducha integrada","offer_id":54678368485709,"sku":"5120073","price":6300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/horno-combisteam-hx-611-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}