{"product_id":"horno-combisteam-hx-211t-sammic","title":"Horno mixto de carro Sammic CombiSteam HX-211T | 20 bandejas GN 1\/1 | 31500 W | Carro incluido","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ehorno mixto de carro Sammic CombiSteam HX-211T\u003c\/strong\u003e es el modelo extragrande de la gama: 1 carro de 20 bandejas GN 1\/1, incluido de serie, para cocinas de comedores escolares, empresariales y hospitalarios, catering colectivo y venta minorista a gran escala. Es el horno al que se recurre cuando la producción se mide en cientos de raciones por servicio y cargar bandeja a bandeja deja de ser viable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrabaja con 20 bandejas GN 1\/1 y paso de 70 mm, admite 90 kg de carga total con un máximo de 5 kg por bandeja y desarrolla 31500 W con grado de protección IPx4. La temperatura se regula de 30 ºC a 280 ºC, con precalentamiento hasta 300 ºC, y el vapor llega por FastSteam, de disponibilidad inmediata, y por CSSteam, con vaporizador de alta eficiencia; los sistemas FCS programable y SCS automático evacuan la humedad de forma forzada. Sus dimensiones exteriores son 900 x 890 x 1915 mm y pesa 225 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa construcción responde a un equipo de uso intensivo: cámara prensada en acero inoxidable 304, estructura frontal sin tornillos, panel de control extraíble, lateral derecho y compartimento de motor accesibles, compartimento integrado de recogida de condensación, sifón de drenaje y pies regulables. La puerta es de doble acristalamiento con alto aislamiento térmico, iluminación halógena y paro de seguridad al abrir. La pantalla táctil multilingüe de 10\", con USB y predisposición wifi, da acceso al recetario CSRECIPES, a MYCOOKBOOK y a la descarga de datos HACCP, además de mostrar las alarmas con autodiagnóstico.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales del horno mixto Sammic CombiSteam HX-211T\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarro de 20 bandejas GN 1\/1 incluido\u003c\/strong\u003e: la carga se prepara fuera del horno y entra de una vez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e90 kg de capacidad de carga\u003c\/strong\u003e: el doble que el HX-1111, con el mismo paso de 70 mm entre niveles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e31500 W\u003c\/strong\u003e: potencia para mantener la curva de temperatura con el carro lleno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConvección, vapor y combinado\u003c\/strong\u003e: por tiempo o por sonda al corazón multipunto, incluida de serie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDucha integrada de serie\u003c\/strong\u003e: a diferencia de los modelos menores, el HX-211T la lleva incluida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavado automático CS Clean\u003c\/strong\u003e: 4+1 ciclos con depósito monoproducto integrado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiclos avanzados\u003c\/strong\u003e: Delta T, Time's up, Cook\u0026amp;Go, enfriamiento rápido de cámara, regeneración y fermentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e7 velocidades de ventilación\u003c\/strong\u003e: con pulso e inversión automática del sentido de rotación para repartir el calor en toda la altura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecetarios CSRECIPES y MYCOOKBOOK\u003c\/strong\u003e: hasta 10 fases por programa y Click\u0026amp;Share para identificar cada receta con su imagen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrazabilidad HACCP\u003c\/strong\u003e: descarga de datos por USB desde la pantalla táctil de 10\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable 304\u003c\/strong\u003e: cámara y panel de control, con mango ergonómico conforme a los estándares HACCP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarros opcionales adicionales\u003c\/strong\u003e: de 16 bandejas GN 1\/1 o de 16 bandejas de 600 x 400 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de HX-211T\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de bandeja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGN 1\/1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCarro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 carro GN 1\/1 incluido\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de bandejas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePaso entre bandejas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad de carga\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90 kg (máximo 5 kg por bandeja)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31500 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConexión eléctrica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e380-415\/50-60\/3N\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de trabajo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 ºC a 280 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGrado de protección\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIPx4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConexiones hidráulicas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\/4\" autolimpieza y 3\/4\" vapor con agua descalcificada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePresión de agua\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 - 5 bar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDiámetro de desagüe\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 32 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e900 x 890 x 1915 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e225 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSonda al corazón multipunto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDucha integrada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavado automático con depósito para detergente monoproducto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 carro para 20 bandejas GN 1\/1.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConectividad wifi y USB.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarro para 16 bandejas de 600 x 400 mm (referencia 5121186).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarro para 16 bandejas GN 1\/1 (referencia 5121187).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarro adicional para 20 bandejas GN 1\/1 (referencia 5121185).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSonda sous-vide (referencia 5121192).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlanifica un segundo carro si quieres encadenar hornadas: mientras uno cocina, el otro se carga en la mesa de emplatado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReserva delante del horno el espacio de maniobra que necesita el carro; es el condicionante real de su ubicación, más que las medidas del mueble.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon 31500 W, la acometida eléctrica debe estar dimensionada y verificada antes de la entrega.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimenta el circuito de vapor con agua descalcificada y mantén la presión entre 1,5 y 5 bar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprovecha los programas de MYCOOKBOOK para fijar las recetas del menú diario y reducir la dependencia del cocinero de turno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54678368944461,"sku":"5120082","price":14250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/horno-combisteam-hx-211t-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}