{"product_id":"horno-combisteam-hx-1111-sammic","title":"Horno mixto Sammic CombiSteam HX-1111 | 11 bandejas GN 1\/1 | 17000 W | Lavado automático","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ehorno mixto Sammic CombiSteam HX-1111\u003c\/strong\u003e es el horno gastronorm de 11 bandejas GN 1\/1 de la serie HX, el equipo con el que se resuelve el servicio de un restaurante de volumen, un catering o el office caliente de un hotel grande sin recurrir todavía a un horno de carro. Cocina por convección, vapor y modo combinado, con control por tiempo o por sonda al corazón, y programación manual, guardada o automática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdmite 11 bandejas GN 1\/1 con paso de 70 mm, 45 kg de carga total y 5 kg como máximo por bandeja. Desarrolla 17000 W con protección IPx4 y regula la temperatura entre 30 ºC y 280 ºC, con precalentamiento hasta 300 ºC. El vapor se genera con FastSteam para tenerlo disponible al instante y con CSSteam mediante vaporizador de alta eficiencia, mientras que FCS programable y SCS automático se encargan de expulsar la humedad cuando interesa secar la superficie del producto. En columna vertical mide 850 x 890 x 1170 mm y pesa 142 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComparte la construcción de la gama: cámara prensada en acero inoxidable 304, estructura frontal sin tornillos, panel de control extraíble, compartimento de motor y lateral derecho de fácil acceso, sifón de drenaje y recogida de condensación integrados. La puerta es de doble acristalamiento con alto aislamiento, iluminación halógena de varias lámparas y paro de seguridad al abrir. La pantalla táctil multilingüe de 10\" gestiona los recetarios CSRECIPES y MYCOOKBOOK, muestra las alarmas con autodiagnóstico y descarga por USB los registros HACCP.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales del horno mixto Sammic CombiSteam HX-1111\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e11 bandejas GN 1\/1\u003c\/strong\u003e: 45 kg de capacidad de carga con paso de 70 mm entre niveles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción combinada completa\u003c\/strong\u003e: convección, vapor y mixta, por tiempo o con sonda al corazón multipunto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e17000 W\u003c\/strong\u003e: potencia dimensionada para llenar los once niveles sin caídas de temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTecnología FastSteam\u003c\/strong\u003e: vapor inmediato, sin espera de generador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTecnología CSSteam\u003c\/strong\u003e: vaporizador de alta eficiencia para cocciones delicadas y regeneración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFCS y SCS\u003c\/strong\u003e: eliminación forzada de humedad, programable y automática, para asados y gratinados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción Delta T y Cook\u0026amp;Go\u003c\/strong\u003e: junto con Time's up, enfriamiento rápido, regeneración y fermentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHasta 10 fases por programa\u003c\/strong\u003e: recetas complejas guardadas en MYCOOKBOOK con carpetas personalizables.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavado automático CS Clean\u003c\/strong\u003e: 4+1 ciclos con depósito monoproducto integrado y función de carga de detergente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposición en columna\u003c\/strong\u003e: predisposición de kit apilable para montar dos hornos en vertical.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato 600 x 400 mm\u003c\/strong\u003e: opción de 10 guías interiores para bandeja de pastelería (referencia 5121199).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable 304\u003c\/strong\u003e: cámara y estructura del panel, con portabandejas extraíble y mango ergonómico HACCP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePantalla táctil de 10\" con USB y predisposición wifi\u003c\/strong\u003e: control, actualización y trazabilidad en el mismo interfaz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de HX-1111\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de bandeja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGN 1\/1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de bandejas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePaso entre bandejas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad de carga\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 kg (máximo 5 kg por bandeja)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e17000 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConexión eléctrica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e380-415\/50-60\/3N (opción 230 V 3~)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de trabajo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 ºC a 280 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGrado de protección\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIPx4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConexiones hidráulicas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\/4\" autolimpieza y 3\/4\" vapor con agua descalcificada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePresión de agua\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 - 5 bar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDiámetro de desagüe\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 32 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e850 x 890 x 1170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e142 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDistancias de instalación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 mm a la izquierda y arriba; 50 mm a la derecha y detrás\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSonda al corazón multipunto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavado automático con depósito para detergente monoproducto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConectividad wifi y USB.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApertura de puerta a la izquierda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDucha integrada retráctil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoltaje 230 V 3~.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSonda sous-vide (referencia 5121192).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCampana de condensación KCC o KC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJuego de 10 guías interiores para bandejas de 600 x 400 mm (referencia 5121199).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKit de composición en columna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoporte HX-1111 (referencia 5121178).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLas cuatro variantes son idénticas en prestaciones: eligen lado de apertura de puerta y ducha integrada. Define la apertura al hacer el pedido, porque después no se cambia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi el horno va a trabajar con carga alta todo el servicio, la ducha integrada acorta mucho las limpiezas intermedias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon 17000 W conviene revisar la potencia contratada y la sección de la línea antes de la instalación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAñade el juego de 10 guías de 600 x 400 mm si compartes bandejas con obrador o pastelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrograma los ciclos de lavado CS Clean al cierre y aprovecha la descarga HACCP por USB para el registro diario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Derecha \/ Sin ducha","offer_id":54678368747853,"sku":"5120078","price":7125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Izquierda \/ Sin ducha","offer_id":54678368780621,"sku":"5120079","price":7425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Derecha \/ Con ducha integrada","offer_id":54678368813389,"sku":"5120080","price":7275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Izquierda \/ Con ducha integrada","offer_id":54678368846157,"sku":"5120081","price":7575.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/horno-combisteam-hx-1111-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}