{"product_id":"cutter-emulsionador-ke-5v-sammic","title":"Cutter-emulsionador Sammic KE-5V | Heavy Duty | Caldero 5,5 L | Brushless | Revolvedor cut\u0026mix","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecutter-emulsionador Sammic KE-5V\u003c\/strong\u003e combina el caldero de 5,5 litros de la línea Heavy Duty con el bloque motor de velocidad variable y tecnología brushless de la gama Ultra. Es la máquina para cocinas de 20 a 75 cubiertos que necesitan capacidad de producción y, al mismo tiempo, el control de textura que exigen las emulsiones, los texturizados y las dietas adaptadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl caldero mide Ø 240 × 150 mm y admite hasta 3 kg de producto por carga. La velocidad se regula entre 300 y 3000 rpm con 1500 W de potencia, manteniendo el par constante en todo el rango: el motor no se resiente al trabajar despacio, que es cuando se ligan las salsas y se afinan las texturas finas. A diferencia de la gama Active, el revolvedor cut\u0026amp;mix viene incluido de serie y devuelve el producto hacia las cuchillas microdentadas durante todo el ciclo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl panel de control avanzado ofrece toda la información de un vistazo, con temporizador avanzado y programas incorporados parametrizables —textura densa, textura fina y pulsos con función PrecisePulse—, además de la opción de crear programas personalizados para estandarizar recetas. La tapa lleva orificio superior para añadir líquidos en marcha, la máquina cuenta con microrruptores de seguridad en caldero y tapa, y tanto el rotor como el caldero se lavan en lavavajillas. Certificado por NSF International.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales del cutter-emulsionador Sammic KE-5V\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea Heavy Duty, gama Ultra\u003c\/strong\u003e: capacidad de producción con velocidad variable y tecnología brushless.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaldero de 5,5 litros\u003c\/strong\u003e: Ø 240 × 150 mm y hasta 3 kg de producto por carga.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVelocidad variable de 300 a 3000 rpm\u003c\/strong\u003e: control preciso de la textura en todo el rango.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMotor brushless de 1500 W\u003c\/strong\u003e: par mantenido a cualquier velocidad y máxima eficiencia energética.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevolvedor cut\u0026amp;mix incluido\u003c\/strong\u003e: de serie en la gama Ultra, mantiene el producto en contacto con las cuchillas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuchillas microdentadas de serie\u003c\/strong\u003e: con juegos de cuchillas lisas y perforadas disponibles como opción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProgramas parametrizables\u003c\/strong\u003e: textura densa, textura fina y pulsos con la función PrecisePulse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProgramas personalizables\u003c\/strong\u003e: estandariza las recetas de la casa para que el resultado no dependa del turno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanel de control avanzado\u003c\/strong\u003e: información completa de un vistazo y temporizador avanzado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrificio superior en la tapa\u003c\/strong\u003e: para incorporar líquidos durante el funcionamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMenor ruido y mejor estanqueidad\u003c\/strong\u003e: el diseño brushless no requiere ventilación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificado por NSF International\u003c\/strong\u003e: higiene, limpieza y materiales aptos para el contacto con alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas del KE-5V\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReferencia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1050834\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLínea y gama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHeavy Duty - Ultra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad del caldero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,5 litros\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones del caldero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 240 × 150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad máxima de producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCubiertos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 - 75\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de motor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrushless de velocidad variable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelocidad del motor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 - 3000 rpm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1500 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlimentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230 V \/ 50-60 Hz \/ monofásica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRevolvedor cut\u0026amp;mix\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIncluido de serie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e286 × 387 × 487 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertificación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNSF International\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBloque motor de velocidad variable con tecnología brushless.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaldero cutter de 5,5 l.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJuego de cuchillas microdentadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevolvedor cut\u0026amp;mix.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapa con orificio superior para añadir líquidos en funcionamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJuego de cuchillas lisas, para carnes y productos fibrosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJuego de cuchillas perforadas, para batir claras o preparar mayonesa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDeja el revolvedor cut\u0026amp;mix montado en las elaboraciones densas: es lo que evita tener que parar y rebañar el caldero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrograma la textura fina para cremas y purés y la densa para farsas y rellenos; el resultado se vuelve repetible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrabaja las emulsiones desde velocidades bajas e incorpora el aceite en hilo por el orificio de la tapa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn dietas de textura modificada, fija el ciclo y la carga como estándar y no los cambies entre servicios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmonta caldero y rotor al terminar cada elaboración y pásalos por el lavavajillas antes de que el producto se seque.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53658043973965,"sku":"1050834","price":1689.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cutter-emulsionador-ke-5v-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}