{"product_id":"cutter-emulsionador-k-82-sammic","title":"Cutter-emulsionador Sammic K-82 | Heavy Duty | Caldero 8 L | 2 velocidades | Hasta 4 kg por carga","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecutter-emulsionador Sammic K-82\u003c\/strong\u003e es el modelo de mayor capacidad de la gama Active: un caldero de 8 litros capaz de procesar hasta 4 kg de producto en cada carga. Está dirigido a cocinas de 20 a 100 cubiertos, obradores, charcuterías, catering y colectividades que preparan farsas, patés, rellenos, cremas y masas en tandas grandes y no quieren fraccionar cada elaboración en varias pasadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl caldero mide Ø 240 × 199 mm y trabaja accionado por un bloque motor asíncrono de dos velocidades, 1500 y 3000 rpm, con una potencia total de 900 a 1500 W en conexión trifásica. La primera velocidad es la del picado, donde interesa control y no calentar el producto; la segunda, la del emulsionado y el afinado de texturas. El juego de cuchillas microdentadas se entrega de serie y puede sustituirse por cuchillas lisas o perforadas según la elaboración.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConstruido en materiales alimentarios de la más alta calidad, el K-82 incorpora un panel de mandos estanco de manejo muy sencillo y una tapa transparente con orificio superior para añadir líquidos sin parar la máquina. Los microrruptores de seguridad controlan la posición del caldero y de la tapa; el caldero se desmonta con facilidad y tanto él como el rotor son aptos para lavavajillas. Certificado por NSF International.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales del cutter-emulsionador Sammic K-82\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMáxima capacidad de la gama Active\u003c\/strong\u003e: caldero de 8 litros y hasta 4 kg de producto por carga.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea Heavy Duty\u003c\/strong\u003e: construcción robusta en materiales alimentarios de la más alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones del caldero\u003c\/strong\u003e: Ø 240 × 199 mm, con altura útil suficiente para tandas grandes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 velocidades\u003c\/strong\u003e: 1500 y 3000 rpm, para picar y emulsionar con el mismo equipo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencia total de 900 a 1500 W\u003c\/strong\u003e: capacidad de trabajo para masas densas y productos fibrosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConexión trifásica\u003c\/strong\u003e: 400 V \/ 50 Hz, propia de cocinas de producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuchillas microdentadas de serie\u003c\/strong\u003e: con juegos de cuchillas lisas y perforadas disponibles como opción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible con el revolvedor cut\u0026amp;mix\u003c\/strong\u003e: accesorio opcional que mejora el reparto del producto en cargas grandes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTapa con orificio superior\u003c\/strong\u003e: para incorporar líquidos con la máquina en marcha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMicrorruptores de seguridad\u003c\/strong\u003e: en la posición del caldero y de la tapa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaldero y rotor aptos para lavavajillas\u003c\/strong\u003e: desmontaje rápido y limpieza sencilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificado por NSF International\u003c\/strong\u003e: normativa de higiene, limpieza y materiales alimentarios.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas del K-82\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReferencia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1050850\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLínea y gama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHeavy Duty - Active\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad del caldero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 litros\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones del caldero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 240 × 199 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad máxima de producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCubiertos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 - 100\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelocidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 velocidades\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelocidad del motor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1500 \/ 3000 rpm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e900 - 1500 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlimentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400 V \/ 50 Hz \/ trifásica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e286 × 387 × 473 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22,6 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertificación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNSF International\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBloque motor de 2 velocidades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaldero cutter de 8 l.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJuego de cuchillas microdentadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapa con orificio superior para añadir líquidos en funcionamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRevolvedor cut\u0026amp;mix, recomendable en cargas próximas a los 4 kg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJuego de cuchillas lisas, para carnes y productos fibrosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJuego de cuchillas perforadas, para batir claras o preparar mayonesa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprovecha los 8 litros agrupando elaboraciones de la misma familia: reduces el número de ciclos y de lavados de la jornada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon cargas cercanas a los 4 kg, el revolvedor cut\u0026amp;mix opcional marca una diferencia real en la homogeneidad del resultado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePica siempre en la velocidad baja y reserva las 3000 rpm para el afinado final de la textura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAñade caldos, aceites o nata por el orificio de la tapa de forma progresiva para controlar la consistencia sin detener el ciclo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevisa el estado del filo de las cuchillas de forma periódica: en cargas grandes es lo que más condiciona el tiempo de trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53658041221453,"sku":"1050850","price":1446.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cutter-emulsionador-k-82-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}