{"product_id":"cutter-emulsionador-k-52-sammic","title":"Cutter-emulsionador Sammic K-52 | Heavy Duty | Caldero 5,5 L | 2 velocidades 1500\/3000 rpm","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecutter-emulsionador Sammic K-52\u003c\/strong\u003e da el salto a la línea Heavy Duty dentro de la gama Active. Es la picadora-mezcladora indicada para cocinas de 20 a 75 cubiertos que trabajan a diario con carne, pescado, surimí, farsas, patés, cremas y masas, y que necesitan un caldero mayor y, sobre todo, dos velocidades para separar el trabajo de picado del de emulsión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl caldero tiene una capacidad de 5,5 litros, con unas dimensiones interiores de Ø 240 × 150 mm, y admite hasta 3 kg de producto por carga. El bloque motor asíncrono de dos velocidades alterna entre 1500 y 3000 rpm con una potencia total de 900 a 1500 W en conexión trifásica: la velocidad baja para picar sin calentar el producto y la alta para emulsionar y afinar texturas. El juego de cuchillas microdentadas viene incluido de serie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa construcción es robusta, en materiales alimentarios de la más alta calidad, con panel de mandos estanco de uso muy intuitivo y tapa transparente con orificio superior para añadir líquidos en pleno funcionamiento. La seguridad se resuelve con microrruptores en la posición del caldero y de la tapa; el caldero se desmonta con facilidad y tanto él como el rotor se pueden lavar en el lavavajillas. El equipo está certificado por NSF International.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales del cutter-emulsionador Sammic K-52\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea Heavy Duty, gama Active\u003c\/strong\u003e: construcción robusta y motor asíncrono de dos velocidades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaldero de 5,5 litros\u003c\/strong\u003e: dimensiones interiores de Ø 240 × 150 mm y hasta 3 kg de producto por carga.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 velocidades\u003c\/strong\u003e: 1500 y 3000 rpm, para separar el picado del emulsionado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencia total de 900 a 1500 W\u003c\/strong\u003e: fuerza suficiente para carnes, masas y productos fibrosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConexión trifásica\u003c\/strong\u003e: 400 V \/ 50 Hz, adecuada para cocinas de producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuchillas microdentadas de serie\u003c\/strong\u003e: juego incluido, con cuchillas lisas y perforadas disponibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible con el revolvedor cut\u0026amp;mix\u003c\/strong\u003e: accesorio opcional que devuelve el producto hacia las cuchillas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrificio superior en la tapa\u003c\/strong\u003e: permite añadir líquidos con la máquina en funcionamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanel de mandos estanco\u003c\/strong\u003e: uso muy intuitivo, incluso con las manos húmedas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMicrorruptores de seguridad\u003c\/strong\u003e: en la posición del caldero y de la tapa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaldero y rotor aptos para lavavajillas\u003c\/strong\u003e: limpieza rápida y sin recovecos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificado por NSF International\u003c\/strong\u003e: higiene, limpieza y materiales aptos para el contacto con alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas del K-52\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReferencia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1050832\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLínea y gama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHeavy Duty - Active\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad del caldero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,5 litros\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones del caldero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 240 × 150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad máxima de producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCubiertos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 - 75\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelocidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 velocidades\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelocidad del motor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1500 \/ 3000 rpm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e900 - 1500 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlimentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400 V \/ 50 Hz \/ trifásica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e286 × 387 × 439 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e21,6 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertificación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNSF International\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBloque motor de 2 velocidades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaldero cutter de 5,5 l.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJuego de cuchillas microdentadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapa con orificio superior para añadir líquidos en funcionamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRevolvedor cut\u0026amp;mix, para mejorar la homogeneidad en cargas grandes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJuego de cuchillas lisas, para carnes y productos fibrosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJuego de cuchillas perforadas, para batir claras o preparar mayonesa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEmpieza siempre en la velocidad baja para picar y sube a 3000 rpm solo cuando busques emulsión o textura fina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn carnes crudas trabaja en tandas cortas: mantener la temperatura baja es lo que garantiza una farsa bien ligada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorpora los líquidos por el orificio de la tapa de forma progresiva, sin detener el ciclo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi tus elaboraciones habituales rondan los 3 kg, valora el revolvedor cut\u0026amp;mix opcional: mejora el reparto del producto en el caldero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCambia al juego de cuchillas lisas cuando trabajes producto fibroso; el microdentado se reserva para el uso general.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53658041090381,"sku":"1050832","price":1314.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cutter-emulsionador-k-52-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}