{"product_id":"cubeta-gastronorm-perforada-2-1-sammic","title":"Cubeta gastronorm perforada 2\/1 Sammic | 530 x 650 mm | Vapor y escurrido","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecubeta gastronorm perforada 2\/1\u003c\/strong\u003e de Sammic mide 530 x 650 mm y está pensada para todo lo que no debe quedarse en su propio líquido: verdura al vapor en horno mixto, pescado descongelado, pasta escurrida o fritura recién sacada. El fondo perforado deja salir el agua y permite que el vapor circule también por debajo del género.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs el formato de las cocinas que trabajan en volumen. Tres profundidades cubren los usos típicos: 40 mm para cocción al vapor en capa fina, donde el producto no se aplasta y sale uniforme; 65 mm para escurrido y regeneración del día a día; y 100 mm para descongelar piezas grandes sobre una cubeta lisa 2\/1 que recoja el líquido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComparte material y norma con el resto de la gama: acero inoxidable 18\/10 y medidas EN-631. Entra en las mismas guías que la cubeta lisa 2\/1 y se apoya sobre ella sin adaptadores, tanto en horno como en cámara o abatidor. La perforación además facilita el lavado, porque el agua atraviesa la cubeta en vez de acumularse en el fondo.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de la cubeta perforada 2\/1\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato 2\/1 perforado\u003c\/strong\u003e: 530 x 650 mm, el mayor formato con fondo perforado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTres profundidades\u003c\/strong\u003e: 40, 65 y 100 mm sobre la misma planta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción al vapor\u003c\/strong\u003e: el vapor rodea el producto por arriba y por abajo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEscurrido\u003c\/strong\u003e: el agua de cocción cae sin necesidad de volcar la cubeta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDescongelación controlada\u003c\/strong\u003e: el género no reposa en el líquido que suelta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquivalencia\u003c\/strong\u003e: cubre la superficie de dos cubetas perforadas 1\/1.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable 18\/10\u003c\/strong\u003e: mismo material y acabado que las cubetas lisas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNorma EN-631\u003c\/strong\u003e: intercambiable con cualquier equipo de dimensiones gastronorm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConjunto de escurrido\u003c\/strong\u003e: se combina con una cubeta lisa 2\/1 que actúa de recogedor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de la cubeta perforada 2\/1\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato GN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\/1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMedida exterior\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e530 x 650 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de fondo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePerforado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProfundidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40, 65 y 100 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable 18\/10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNorma\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEN-631\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRecogida de líquido\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCubeta lisa 2\/1 de 65, 100, 150 o 200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReferencias\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9050042, 9050052 y 9050102\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePara vapor, reparte el producto en una sola capa en la cubeta de 40 mm: la cocción sale mucho más uniforme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColoca siempre una cubeta lisa debajo al descongelar y vacíala antes de que el líquido toque la perforada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo uses la perforada para salsas ni para nada que deba conservar su jugo de cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprueba que el horno o el carro admiten formato 2\/1 antes de elegir esta medida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"40 mm","offer_id":54678388277581,"sku":"9050042","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"65 mm","offer_id":54678388310349,"sku":"9050052","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 mm","offer_id":54678388343117,"sku":"9050102","price":145.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cubeta-gastronorm-perforada-2-1-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}