{"product_id":"cubeta-gastronorm-perforada-1-2-sammic","title":"Cubeta gastronorm perforada 1\/2 Sammic | 265 x 325 mm | Vapor y escurrido","description":"\u003cp\u003eMedia cubeta con fondo abierto. La \u003cstrong\u003ecubeta gastronorm perforada 1\/2\u003c\/strong\u003e mide 265 x 325 mm y es la medida con la que se cuecen al vapor raciones cortas sin ocupar toda la cámara del horno. En cocinas de carta, servicio a la minuta y partidas de guarnición se suelen tener dos o tres trabajando a la vez con géneros distintos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCinco profundidades. En 40 mm el producto se cuece en capa fina y sale entero; en 65 mm se escurre pasta, arroz o legumbre; en 100 mm se descongelan piezas pequeñas sobre una cubeta lisa; y las de 150 y 200 mm sirven para lavar y escurrir hortalizas antes de pasarlas a la partida. Dos perforadas 1\/2 llenan el hueco de una 1\/1.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFabricada en acero inoxidable 18\/10 y conforme a la norma EN-631, comparte hueco con la cubeta lisa del mismo formato y con las tapas 1\/2 de la gama. El fondo perforado hace que el vapor entre por debajo y que el agua salga sola, dos cosas que en una cubeta cerrada obligan a voltear el género o a usar un colador aparte.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de la cubeta perforada 1\/2\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato 1\/2 perforado\u003c\/strong\u003e: 265 x 325 mm, la mitad de la superficie de una 1\/1.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCinco profundidades\u003c\/strong\u003e: 40, 65, 100, 150 y 200 mm sobre la misma planta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDos por hueco\u003c\/strong\u003e: dos cubetas perforadas 1\/2 ocupan el espacio de una 1\/1.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVapor en raciones cortas\u003c\/strong\u003e: permite cocer varios géneros a la vez sin mezclarlos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEscurrido\u003c\/strong\u003e: el líquido cae al recipiente inferior sin manipular el producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDescongelación\u003c\/strong\u003e: evita que la pieza repose en el agua que va soltando.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable 18\/10\u003c\/strong\u003e: superficie no porosa y resistente al lavado industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNorma EN-631\u003c\/strong\u003e: encaja en hornos mixtos, abatidores y armarios gastronorm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTapas 1\/2\u003c\/strong\u003e: standard, con orificio para cazo y con junta hermética.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de la cubeta perforada 1\/2\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato GN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\/2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMedida exterior\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e265 x 325 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de fondo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePerforado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProfundidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40, 65, 100, 150 y 200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable 18\/10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNorma\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEN-631\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRecogida de líquido\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCubeta lisa 1\/2 de 65 o 100 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReferencias\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9053042, 9053052, 9053102, 9053152 y 9053202\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuece al vapor en la de 40 mm y reserva la de 65 mm para escurrir: son los dos usos más frecuentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrabaja con dos cubetas 1\/2 en paralelo cuando necesites tiempos de cocción distintos en el mismo horno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara descongelar, apóyala sobre una cubeta lisa 1\/2 de 100 mm y mantenla en cámara.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvita cargar producto por encima del borde: el vapor deja de circular y la cocción se vuelve irregular.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnjuaga la cubeta nada más escurrir alimentos con almidón para que los orificios no se obstruyan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"40 mm","offer_id":54678388703565,"sku":"9053042","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"65 mm","offer_id":54678388736333,"sku":"9053052","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 mm","offer_id":54678388769101,"sku":"9053102","price":50.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 mm","offer_id":54678388801869,"sku":"9053152","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 mm","offer_id":54678388834637,"sku":"9053202","price":75.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cubeta-gastronorm-perforada-1-2-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}