{"product_id":"cubeta-gastronorm-perforada-1-1-sammic","title":"Cubeta gastronorm perforada 1\/1 Sammic | 530 x 325 mm | Cinco profundidades","description":"\u003cp\u003eSobre la medida base de la norma, 530 x 325 mm, la \u003cstrong\u003ecubeta gastronorm perforada 1\/1\u003c\/strong\u003e de Sammic resuelve las tres tareas que la cubeta lisa hace mal: escurrir, cocer al vapor y descongelar. El fondo perforado separa el género del agua que suelta, y eso se nota en la textura del pescado y en la seguridad del proceso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCinco profundidades. La de 40 mm es la de vapor en capa fina; la de 65 mm, la de uso general para escurrir pasta, arroz o verdura blanqueada; la de 100 mm sirve para descongelar piezas medianas; y las de 150 y 200 mm permiten tratar volúmenes grandes en cocina central. Todas encajan en el mismo hueco 1\/1 de horno, abatidor o cámara.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe fabrica en acero inoxidable 18\/10 con medidas homologadas por la norma EN-631, igual que la versión lisa, con la que forma pareja natural: la perforada arriba y la lisa debajo recogiendo el líquido. Pasa por horno mixto, cámara frigorífica y túnel de lavado, y su fondo abierto evita que quede agua retenida tras el ciclo.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de la cubeta perforada 1\/1\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato 1\/1 perforado\u003c\/strong\u003e: 530 x 325 mm, la medida base de la norma gastronorm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCinco profundidades\u003c\/strong\u003e: 40, 65, 100, 150 y 200 mm con la misma planta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVapor\u003c\/strong\u003e: la perforación permite que el vapor llegue al producto también por el fondo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEscurrido inmediato\u003c\/strong\u003e: pasta, arroz y verdura pierden el agua sin colador aparte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDescongelación higiénica\u003c\/strong\u003e: el género queda separado del líquido que va soltando.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquivalencias\u003c\/strong\u003e: dos cubetas perforadas 1\/2 ocupan el hueco de una perforada 1\/1.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable 18\/10\u003c\/strong\u003e: mismo material que la gama lisa, apto para uso intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNorma EN-631\u003c\/strong\u003e: compatible con hornos, abatidores, cámaras y carros gastronorm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTapas 1\/1\u003c\/strong\u003e: admite las mismas tapas que la cubeta lisa de este formato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de la cubeta perforada 1\/1\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato GN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\/1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMedida exterior\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e530 x 325 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de fondo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePerforado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProfundidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40, 65, 100, 150 y 200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable 18\/10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNorma\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEN-631\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRecogida de líquido\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCubeta lisa 1\/1 de 65 o 100 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReferencias\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9051042, 9051052, 9051102, 9051152 y 9051202\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElige 40 mm para vapor y 65 mm para escurrido: son las dos alturas que más se usan a diario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescongela en cámara con la perforada encima de una lisa, nunca con el género sumergido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTras blanquear verdura, pasa la cubeta directamente al abatidor para cortar la cocción sin trasvases.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevisa que los orificios queden limpios de almidón después de escurrir pasta o arroz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"40 mm","offer_id":54678388375885,"sku":"9051042","price":51.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"65 mm","offer_id":54678388408653,"sku":"9051052","price":53.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 mm","offer_id":54678388441421,"sku":"9051102","price":69.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 mm","offer_id":54678388474189,"sku":"9051152","price":91.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 mm","offer_id":54678388506957,"sku":"9051202","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cubeta-gastronorm-perforada-1-1-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}