{"product_id":"cubeta-gastronorm-1-1-sammic","title":"Cubeta gastronorm 1\/1 Sammic | 530 x 325 mm | Profundidades de 20 a 200 mm","description":"\u003cp\u003eEl 1\/1 es el módulo del que parte todo el sistema: 530 x 325 mm. La \u003cstrong\u003ecubeta gastronorm 1\/1\u003c\/strong\u003e de Sammic es el caballo de batalla de la cocina profesional, la que cocina en horno mixto, mantiene en baño maría, abate, conserva en cámara y sirve en línea caliente sin cambiar el género de recipiente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe su medida derivan las demás: dos 1\/2, tres 1\/3, cuatro 1\/4, seis 1\/6 o nueve 1\/9 llenan el mismo hueco, y dos 1\/1 forman un 2\/1. Hay seis profundidades: 20 y 40 mm para emplatado y guarnición, 65 y 100 mm para el servicio de carnes, arroces y salsas, y 150 y 200 mm para producción y fondos en cámara.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl acero inoxidable 18\/10 exigido por la norma EN-631 da una superficie sin poros, estable frente a los ácidos de cocina y apta para el paso continuo por el lavavajillas. Al ser medida homologada, la cubeta encaja en vitrinas, armarios frigoríficos, hornos de convección, abatidores, carros y mostradores de self-service.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de la cubeta gastronorm 1\/1\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato 1\/1\u003c\/strong\u003e: 530 x 325 mm, la medida base de la norma gastronorm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquivalencias\u003c\/strong\u003e: 1\/1 = 2 x 1\/2 = 3 x 1\/3 = 4 x 1\/4 = 6 x 1\/6 = 9 x 1\/9.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeis profundidades\u003c\/strong\u003e: 20, 40, 65, 100, 150 y 200 mm con el mismo exterior.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable 18\/10\u003c\/strong\u003e: acabado duradero pensado para uso intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción y regeneración\u003c\/strong\u003e: apta para horno mixto y de convección.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio caliente\u003c\/strong\u003e: encaja en baños maría y mesas calientes de hueco 1\/1.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbatimiento\u003c\/strong\u003e: en 40 y 65 mm el producto baja de temperatura mucho antes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGama completa de tapas\u003c\/strong\u003e: standard, con orificio para cazo y con junta hermética.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComplementos 1\/1\u003c\/strong\u003e: doble fondo perforado, parrilla y guía divisoria de 325 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de la cubeta gastronorm 1\/1\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato GN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\/1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMedida exterior\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e530 x 325 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEquivalencia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedia cubeta 2\/1; dos cubetas 1\/2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProfundidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20, 40, 65, 100, 150 y 200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de fondo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLiso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable 18\/10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNorma\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEN-631\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReferencias\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9051020, 9051040, 9051050, 9051100, 9051150 y 9051200\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSi solo compras una altura, empieza por la de 65 mm: cubre horno, baño maría y cámara.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara abatir, reparte en cubetas de 40 o 65 mm; en 150 y 200 mm el núcleo tarda mucho más en enfriarse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColoca el doble fondo perforado 1\/1 al conservar pescado o verdura cocida, para que no repose en su líquido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMonta la guía divisoria de 325 mm cuando necesites dos guarniciones en el mismo hueco de mesa caliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapa y etiqueta antes de entrar en cámara; la tapa hermética evita transferencias de olor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"20 mm","offer_id":54678387065165,"sku":"9051020","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 mm","offer_id":54678387097933,"sku":"9051040","price":21.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"65 mm","offer_id":54678387130701,"sku":"9051050","price":27.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 mm","offer_id":54678387163469,"sku":"9051100","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 mm","offer_id":54678387196237,"sku":"9051150","price":54.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 mm","offer_id":54678387229005,"sku":"9051200","price":61.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cubeta-gastronorm-1-1-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}