{"product_id":"cortadora-hortalizas-ca-21-sammic","title":"Cortadora de hortalizas Sammic CA-21 | Línea Compact | 350 kg\/h | 1 velocidad 1500 rpm | Boca 89 cm²","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecortadora de hortalizas Sammic CA-21\u003c\/strong\u003e es la puerta de entrada a la línea Compact de la gama Active y está pensada para la cocina que no tiene metros de sobra. Resuelve el trabajo diario de mise en place de restaurantes, gastrobares, cocinas de hotel de tamaño medio y obradores que preparan entre 10 y 50 cubiertos por servicio: juliana, rodajas, rallados, dados y el exclusivo corte Déli-cut, todo con un equipo que ocupa 378 × 309 mm de mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu bloque motor asíncrono de 1 velocidad gira a 1500 rpm con 800 W de potencia en conexión monofásica y alcanza una producción de 50 a 350 kg por hora. La boca de entrada del cabezal cortadora Compact tiene un área de 89 cm², dimensionada para ese nivel de producción, y combinando entre sí los discos y rejillas de la línea Compact se obtienen más de 35 tipos diferentes de cortes y rallados. La salida del producto es lateral y orientable hacia la derecha o hacia la izquierda, lo que reduce el fondo necesario en la mesa de trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa CA-21 incorpora tres modos de trabajo distintos según el producto: el disco expulsor para uso general y ritmos de producción altos, el exclusivo gravity slide system —la rampa que expulsa el producto por gravedad— para cortes delicados que deben mantener la uniformidad en el emplatado, y el recipiente recolector interior para recoger dados pequeños en un solo paso. El pisador y la tapa se desmontan sin herramientas, la máquina combina sistemas de seguridad en cabezal, tapa y corte de corriente, y está certificada por NSF International.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de la cortadora de hortalizas Sammic CA-21\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea Compact, gama Active\u003c\/strong\u003e: formato reducido y panel de control muy intuitivo, con motor asíncrono de una sola velocidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción de 50 a 350 kg\/hora\u003c\/strong\u003e: dimensionada para servicios de 10 a 50 cubiertos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoca de entrada de 89 cm²\u003c\/strong\u003e: área de carga ajustada al nivel de producción de la línea Compact.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMás de 35 tipos de cortes\u003c\/strong\u003e: combinando los discos y rejillas de la línea Compact entre sí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExclusivo corte Déli-cut\u003c\/strong\u003e: brunoise de 4 × 4 × 8 mm con el disco cortador FCES-4+4G y la rejilla FMS-8.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalida lateral y orientable\u003c\/strong\u003e: posiciona la descarga hacia la derecha o hacia la izquierda según el flujo de trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGravity slide system\u003c\/strong\u003e: rampa de expulsión por gravedad para productos delicados y cortes que requieren uniformidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecipiente recolector interior\u003c\/strong\u003e: recoge el Déli-cut y otros cortes de tamaño reducido en un solo paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDisco expulsor incluido\u003c\/strong\u003e: para uso general y para mantener una tasa constante de producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmpliable a combinada\u003c\/strong\u003e: añadiendo el caldero cutter 4.4 l (referencia 2059762) y un rotor con cuchillas se convierte en cortadora-cutter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimpieza rápida\u003c\/strong\u003e: pisador y tapa fácilmente desmontables; el cabezal de cortadora se puede lavar en lavavajillas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeguridad y certificación\u003c\/strong\u003e: sistemas de seguridad en cabezal, tapa y corte de corriente, y certificación NSF International.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de la CA-21\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReferencia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1050940\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLínea y gama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCompact - Active\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducción por hora\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 - 350 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCubiertos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 - 50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÁrea de la boca de entrada\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e89 cm²\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelocidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 velocidad\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelocidad del motor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1500 rpm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e800 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlimentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230 V \/ 50 Hz \/ monofásica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e378 × 309 × 533 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,2 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertificación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNSF International\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBloque motor de 1 velocidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabezal cortadora Compact.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRampa de expulsión (gravity slide system).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecipiente recolector interior.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisco expulsor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimpiador de rejillas universal QC-U.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCaldero cutter de 4.4 l con tapa, referencia 2059762, para convertir la CA-21 en modelo combinado (el rotor se pide aparte).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotor con cuchillas microdentadas, referencia 2059748, para uso general.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotor con cuchillas lisas, referencia 2059750, para carnes y productos fibrosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotor con cuchillas perforadas, referencia 2059752, para batir claras o preparar mayonesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiscos y rejillas de la línea Compact: series FCS, FCOS, FFS, FMS, FCES, SHS y SHSF \/ SHSG.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisco cortador FCES-4+4G y rejilla FMS-8 para obtener el corte Déli-cut.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrabaja con el disco expulsor cuando busques ritmo y estandarización de tiempos, y cambia al gravity slide system para hojas o productos delicados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsa el recipiente recolector interior siempre que cortes dados pequeños: evita que el producto se disperse por la mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrienta la salida hacia el lado en el que tengas la cubeta de recogida para no cruzar movimientos con el resto del equipo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi además necesitas triturar salsas, cremas o rellenos, valora el caldero cutter 2059762: convierte esta cortadora en una máquina 2 en 1.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimpia las rejillas con el limpiador universal QC-U incluido justo después de cortar productos fibrosos como la zanahoria o el apio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53658029424973,"sku":"1050940","price":803.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cortadora-hortalizas-ca-21-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}