{"product_id":"cocedor-sous-vide-smartvide-5-sammic","title":"Cocedor sous-vide Sammic SmartVide 5 | 30 litros | 1600 W | Bluetooth","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecocedor sous-vide Sammic SmartVide 5\u003c\/strong\u003e es el termocirculador de acceso a la gama profesional: se acopla al borde de cualquier cubeta gastronorm o cuba aislada y convierte ese recipiente en un baño de cocción a temperatura controlada. Está pensado para restaurantes, gastrobares y obradores pequeños que quieren incorporar la cocción al vacío a baja temperatura sin ocupar una plaza fija de cocina, y resuelve el problema de repetir exactamente el mismo punto de cocción turno tras turno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrabaja en recipientes de hasta 30 litros con una potencia total de 1600 W y mantiene una estabilidad y uniformidad de ±0,1 ºC, la cifra que separa un solomillo en su punto de uno pasado. La profundidad mínima de trabajo es de 150 mm, de modo que admite sin problema las cubetas gastronorm de 200 mm. Con 116 x 128 x 330 mm y 3,1 kg de peso neto se guarda en un cajón al terminar el servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIncorpora conectividad Bluetooth, está preparado para HACCP y es Janby Track-ready, además de recibir actualización continua del software. El asa ergonómica y robusta facilita el traslado entre partidas, y la trazabilidad HACCP permite exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de SmartVide 5\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad máxima del recipiente\u003c\/strong\u003e: hasta 30 litros, suficiente para una cubeta gastronorm 1\/1 de 200 mm o la cuba aislada de 28 litros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecisión de temperatura\u003c\/strong\u003e: estabilidad y uniformidad de ±0,1 ºC en toda la masa de agua gracias al control electrónico y a la recirculación continua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProgramación sencilla\u003c\/strong\u003e: basta con fijar temperatura y tiempo; el equipo gestiona el resto del ciclo hasta el aviso de fin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConectividad Bluetooth\u003c\/strong\u003e: enlaza con la app SmartVide para memoria de recetas, inicio diferido y actualización de software.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHACCP-ready\u003c\/strong\u003e: exporta o imprime los resultados de la cocción al terminar cada ciclo, lo que simplifica los registros del plan de autocontrol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJanby Track-ready\u003c\/strong\u003e: preparado para el sistema de trazabilidad individualizada de los tiempos de cocción de cada pieza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFirmware updater\u003c\/strong\u003e: el software que controla el equipo se mantiene actualizado sin intervención técnica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSonda al corazón opcional\u003c\/strong\u003e: mide la temperatura en el corazón del producto en tiempo real y programa la máquina en función del valor medido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfundidad mínima de trabajo\u003c\/strong\u003e: 150 mm, compatible con las cubetas gastronorm habituales de 200 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePortabilidad\u003c\/strong\u003e: 3,1 kg y asa ergonómica; se traslada de una cuba a otra en segundos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción de bajo consumo\u003c\/strong\u003e: consume menos energía que un horno y no eleva la temperatura ambiente de la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de SmartVide 5\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad máxima del recipiente\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1600 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlimentación eléctrica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230 V \/ 50-60 Hz \/ 1~\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEstabilidad y uniformidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e±0,1 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProfundidad mínima de trabajo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConectividad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBluetooth\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreparado para HACCP\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eJanby Track-ready\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePantalla táctil\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e116 x 128 x 330 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBolsa de transporte para SmartVide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSonda al corazón SmartVide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCubas aisladas de 18, 28 y 56 litros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas para formato GN 2\/3 y GN 1\/1 en versión SmartVide 4 \/ 5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBolas antivapor de Ø 20 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJanby Track, disponible a través de janby.kitchen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRespeta la profundidad mínima de 150 mm de agua para que el sensor y la turbina trabajen siempre sumergidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapa el recipiente o añade bolas antivapor en ciclos largos: reduces la evaporación y el consumo eléctrico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsa una base separadora para que el agua circule por debajo de las bolsas y la cocción sea homogénea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescarga los registros HACCP al cierre de cada servicio y archívalos junto al resto de controles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi trabajas piezas grandes o congeladas, valora la sonda al corazón para controlar por temperatura interna y no solo por tiempo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54678359408973,"sku":"1180100","price":718.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cocedor-sous-vide-smartvide-5-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}