{"product_id":"cocedor-sous-vide-bano-maria-svc-4-22d-sammic","title":"Cocedor sous-vide Sammic SVC-4-22D | Dos cubas de 4 y 22 litros | 1900 W","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecocedor sous-vide Sammic SVC-4-22D\u003c\/strong\u003e es el modelo de doble cuba de la gama al baño maría: dos depósitos independientes de 4 y 22 litros en un mismo equipo. Esa independencia es su razón de ser, porque permite mantener dos temperaturas distintas a la vez, por ejemplo una carne a 58 ºC en la cuba grande y una yema o una salsa a 63 ºC en la pequeña, sin encadenar producciones ni esperar a que el baño cambie de consigna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuba pequeña tiene unas dimensiones internas de 152 x 300 x 150 mm y la grande de 505 x 300 x 150 mm; el conjunto ocupa 716 x 332 x 290 mm. La potencia total es de 1900 W a 230 V monofásica. Ambas cubas trabajan con control PID-adaptativo en un rango de 95 a 5 ºC, con sensibilidad de 0,2 ºC, uniformidad de 0,1 ºC a 55 ºC y precisión de display de 0,01 ºC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa construcción es en acero inoxidable y el equipo incorpora grifo de vaciado. El temporizador acepta ciclos de 1 minuto a 99 horas con resolución de 1 minuto. Como equipamiento complementario, Sammic plantea las envasadoras al vacío, que son el paso previo obligado para cualquier cocción sous-vide.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de SVC-4-22D\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDos cubas independientes\u003c\/strong\u003e: 4 y 22 litros gobernadas por separado en un solo equipo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDos temperaturas simultáneas\u003c\/strong\u003e: permite cocinar productos con consignas distintas sin encadenar tandas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencia total de 1900 W\u003c\/strong\u003e: dimensionada para calentar los dos depósitos a la vez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuba pequeña de 4 litros\u003c\/strong\u003e: dimensiones internas de 152 x 300 x 150 mm, ideal para salsas, yemas y elaboraciones de pase.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuba grande de 22 litros\u003c\/strong\u003e: dimensiones internas de 505 x 300 x 150 mm para el grueso de la producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControl PID-adaptativo\u003c\/strong\u003e: cada baño mantiene su consigna sin oscilaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSensibilidad de 0,2 ºC y uniformidad de 0,1 ºC a 55 ºC\u003c\/strong\u003e: precisión idéntica a la del resto de la serie SVC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango de 95 a 5 ºC\u003c\/strong\u003e: cubre desde regeneración hasta cocciones a temperatura muy baja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemporizador de 1 minuto a 99 horas\u003c\/strong\u003e: con resolución de 1 minuto para ciclos largos programados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable\u003c\/strong\u003e: construcción robusta para servicio continuo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrifo de vaciado incluido\u003c\/strong\u003e: renovación del agua sin desmontar nada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de SVC-4-22D\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 + 22 l en dos cubas independientes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1900 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlimentación eléctrica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230 V \/ 50-60 Hz \/ 1~\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRango de temperatura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e95 - 5 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eControl\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePID-adaptativo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrecisión de display\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,01 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSensibilidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUniformidad a 55 ºC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,1 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones internas cuba pequeña\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e152 x 300 x 150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones internas cuba grande\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e505 x 300 x 150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e716 x 332 x 290 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrifo de vaciado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEquipamiento complementario: envasadoras al vacío Sammic.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMembrana sous-vide de 14 mm x 5 mm x 2 m para el uso de sonda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBolas antivapor de Ø 20 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAsigna la cuba de 4 litros a las elaboraciones de pase y la de 22 litros a la producción anticipada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprovecha las dos consignas para cocinar en paralelo proteínas y guarniciones con temperaturas distintas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTen en cuenta los 716 mm de anchura al planificar el hueco de mesa antes de la instalación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprueba la potencia disponible en la línea: el equipo declara 1900 W en monofásica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVacía y seca ambas cubas al cierre y alterna el uso para repartir el desgaste entre las dos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54678361080141,"sku":"5170010","price":2713.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cocedor-sous-vide-bano-maria-svc-4-22d-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}