{"product_id":"cocedor-sous-vide-bano-maria-svc-14-sammic","title":"Cocedor sous-vide al baño maría Sammic SVC-14 | 14 litros | 1000 W | Control PID","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecocedor sous-vide al baño maría Sammic SVC-14\u003c\/strong\u003e es un equipo compacto de cocción al vacío con cuba propia: a diferencia de un termocirculador, no necesita recipientes externos porque integra la cuba, la resistencia y el control en un solo cuerpo. Es la solución para cocinas que quieren un puesto de sous-vide fijo, siempre montado y listo para arrancar, sin tener que buscar cubeta y tapa cada servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu cuba de 14 litros mide 300 x 300 x 150 mm y el conjunto ocupa 431 x 377 x 290 mm sobre la mesa. Trabaja con 1000 W de potencia total a 230 V monofásica, en un rango de temperatura de 95 a 5 ºC con control PID-adaptativo, sensibilidad de 0,2 ºC y uniformidad de 0,1 ºC a 55 ºC. El display muestra la temperatura con una precisión de 0,01 ºC y el temporizador trabaja con resolución de 1 minuto y ciclos de 1 minuto a 99 horas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstá construido en acero inoxidable e incluye grifo de vaciado, de modo que el cambio de agua entre producciones se hace sin volcar la cuba. Su formato de 14 litros lo hace idóneo para restaurantes de carta corta, cocinas de hotel con producción moderada y puestos de investigación y desarrollo donde se cocina en tandas pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de SVC-14\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción al baño maría estático\u003c\/strong\u003e: combina precisión y capacidad de trabajo propia sin depender de recipientes externos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuba de 14 litros\u003c\/strong\u003e: dimensiones internas de 300 x 300 x 150 mm para tandas pequeñas y medianas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControl PID-adaptativo\u003c\/strong\u003e: ajusta la aportación de calor de forma continua y evita oscilaciones de temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSensibilidad de 0,2 ºC\u003c\/strong\u003e: reacción fina ante cualquier desviación de la consigna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUniformidad de 0,1 ºC a 55 ºC\u003c\/strong\u003e: todo el volumen de la cuba trabaja a la misma temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecisión de display de 0,01 ºC\u003c\/strong\u003e: lectura de dos decimales para ajustar recetas con exactitud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango de 95 a 5 ºC\u003c\/strong\u003e: cubre desde cocciones largas de colágeno hasta temperaturas muy bajas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemporizador de 1 minuto a 99 horas\u003c\/strong\u003e: con resolución de 1 minuto, apto para cocciones de varios días.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción en acero inoxidable\u003c\/strong\u003e: cuba y carrocería preparadas para uso diario en cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrifo de vaciado incluido\u003c\/strong\u003e: cambio de agua rápido y seguro entre producciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencia de 1000 W\u003c\/strong\u003e: consumo contenido y conexión a una toma monofásica estándar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de SVC-14\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1000 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlimentación eléctrica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230 V \/ 50-60 Hz \/ 1~\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRango de temperatura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e95 - 5 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eControl\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePID-adaptativo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrecisión de display\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,01 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSensibilidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUniformidad a 55 ºC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,1 ºC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDuración de ciclo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 minuto a 99 horas, resolución de 1 minuto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones internas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 x 300 x 150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e431 x 377 x 290 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrifo de vaciado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMembrana sous-vide de 14 mm x 5 mm x 2 m para el uso de sonda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBolas antivapor de Ø 20 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElige el SVC-14 si buscas un puesto fijo de sous-vide y produces en tandas pequeñas; para volúmenes mayores, valora el SVC-28.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReparte las bolsas en la cuba sin apilarlas para aprovechar la uniformidad de 0,1 ºC en toda la masa de agua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsa bolas antivapor en cocciones largas para reducir la evaporación de un baño abierto de 14 litros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVacía por el grifo y seca la cuba al cierre para evitar depósitos de cal en las paredes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprovecha el temporizador de hasta 99 horas para programar cocciones nocturnas de piezas de colágeno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54678360949069,"sku":"5170000","price":1336.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/cocedor-sous-vide-bano-maria-svc-14-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}