{"product_id":"base-separadora-cuba-sous-vide-sammic","title":"Base separadora Sammic sous-vide | Cuba de 28 y 56 litros | Acero inoxidable","description":"\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003ebases separadoras Sammic para cocedores sous-vide\u003c\/strong\u003e son rejillas de acero inoxidable que se colocan en el fondo de la cuba antes de introducir el producto. Su función es sencilla y decisiva: aislar las bolsas del fondo para que el agua circule también por debajo. Sin ellas, las bolsas apoyadas directamente quedan en una zona muerta de circulación, con riesgo de cocción desigual en la cara inferior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay dos medidas, una para cuba de 28 litros y otra para cuba de 56 litros, y son válidas tanto en cubas aisladas como en cubas potenciadas o en cubetas gastronorm del formato correspondiente. En las cubas potenciadas 28P y 56P la base separadora ya viene incluida de serie; estas referencias cubren el resto de casos y las reposiciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl estar fabricadas en acero inoxidable resisten la inmersión permanente en agua caliente y el lavado en lavavajillas industrial, sin deformarse ni oxidarse con el uso diario.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de las bases separadoras\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción uniforme\u003c\/strong\u003e: permiten que el agua circule por la base de la cuba y no dejan zonas sin flujo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAíslan el producto del fondo\u003c\/strong\u003e: evitan el contacto directo de la bolsa con la superficie inferior del recipiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDos medidas\u003c\/strong\u003e: versión para cuba de 28 litros y versión para cuba de 56 litros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable\u003c\/strong\u003e: sin corrosión pese a la inmersión continua en agua caliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad amplia\u003c\/strong\u003e: válidas en cubas aisladas, cubas potenciadas y cubetas gastronorm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComplemento de los divisores\u003c\/strong\u003e: trabajan con los divisores de cuba para organizar el baño en horizontal y en vertical.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncluidas en 28P y 56P\u003c\/strong\u003e: las cubas potenciadas de 28 y 56 litros ya la llevan de serie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFácil limpieza\u003c\/strong\u003e: se extraen en un gesto para el lavado al final del servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de las bases separadoras\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBase separadora cuba 28\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePara cuba de 28 litros\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBase separadora cuba 56\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePara cuba de 56 litros\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAplicación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCubas aisladas, cubas potenciadas y cubetas gastronorm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFunción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAislar el producto del fondo y permitir la circulación del agua\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCompatibilidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocedores sous-vide SmartVide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColoca la base antes de llenar la cuba: montarla con el baño en temperatura es incómodo y arriesgado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElige la medida por la cuba, no por el cocedor: la de 28 litros no cubre el fondo de una cuba de 56.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi ya tienes una cuba potenciada 28P o 56P, revisa si necesitas esta referencia o solo una segunda unidad de repuesto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombínala con divisores de cuba cuando cargues muchas bolsas pequeñas, para mantenerlas separadas en las dos direcciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava la base con el resto del utillaje al cierre y comprueba que no quedan restos de grasa entre las varillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Cuba de 28 l","offer_id":54678360490317,"sku":"1180190","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuba de 56 l","offer_id":54678360523085,"sku":"1180191","price":64.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/base-separadora-cuba-sous-vide-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}