{"product_id":"amasadora-dme-40-sammic","title":"Amasadora de gancho espiral Sammic DME-40 | 40 L | 25 kg harina | Cabezal elevable y caldero extraíble","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eamasadora de gancho espiral Sammic DME-40\u003c\/strong\u003e es el primer modelo de la gama que monta de serie cabezal elevable y caldero extraíble, sin ser opción. Ese detalle la convierte en la máquina natural de panaderías con producción diaria, obradores de pizza que trabajan por tandas y cocinas centrales que necesitan sacar la masa del caldero y llevarla directamente a la mesa de formado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl caldero de 40 litros mide 452 × 260 mm y acepta 38 kg de masa por operación, lo que equivale a 25 kg de harina al 60 % de agua. La versión de una velocidad monta un motor trifásico de 1.500 W; la versión 2V trifásica entrega 1.500 \/ 2.200 W, con una segunda velocidad pensada para desarrollar el gluten de masas de pan y pizza tras la fase de mezcla. El temporizador viene de serie en todos los modelos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcupa 430 × 780 × 770 mm —el mismo perímetro que la DM-33, con casi 8 kg más de masa útil por tanda— y pesa 115 kg. La estructura lleva esmalte anti-arañazo de limpieza sencilla y el protector de caldero transparente cumple la norma EN-453, con parada de la máquina al abrirlo. El conjunto es conforme a UNE-EN 453 y admite el kit de cuatro ruedas con freno como accesorio.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas generales de la amasadora de gancho espiral Sammic DME-40\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCabezal elevable de serie\u003c\/strong\u003e: se levanta el cabezal para acceder al caldero sin herramientas ni desmontajes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaldero extraíble de serie\u003c\/strong\u003e: el caldero de 40 litros se retira completo para vaciarlo, transportarlo o lavarlo aparte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e38 kg de masa por operación\u003c\/strong\u003e: capacidad real por tanda, con 25 kg de harina al 60 % de hidratación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaldero de 452 × 260 mm\u003c\/strong\u003e: boca ancha que facilita añadir ingredientes con la máquina en marcha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMotor trifásico de 1.500 W\u003c\/strong\u003e: par suficiente para masas duras de pizza napolitana y pan rústico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersión 2V de 1.500 \/ 2.200 W\u003c\/strong\u003e: dos velocidades para separar mezclado y amasado en la misma receta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemporizador de serie\u003c\/strong\u003e: repetibilidad de tiempos en todos los modelos desde 20 litros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGancho espiral profesional\u003c\/strong\u003e: diseñado para masas duras, no para cremas ni mezclas ligeras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEsmalte anti-arañazo\u003c\/strong\u003e: la estructura se limpia rápido y aguanta el roce de carros y bandejas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtector de caldero transparente\u003c\/strong\u003e: seguridad EN-453 con control visual del amasado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConformidad UNE-EN 453\u003c\/strong\u003e: norma de referencia para amasadoras de gancho espiral.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKit de ruedas compatible\u003c\/strong\u003e: 4 ruedas de Ø 75 mm con freno para mover los 115 kg de la máquina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas de la Sammic DME-40\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad del caldero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 litros\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones del caldero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e452 × 260 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad por operación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e38 kg de masa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad en harina (60 % agua)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelocidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 velocidad o 2 velocidades (modelo 2V)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia trifásica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.500 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePotencia trifásica 2 velocidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.500 \/ 2.200 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCaldero extraíble\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí, de serie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCabezal elevable\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí, de serie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemporizador\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDe serie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones exteriores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e430 × 780 × 770 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e115 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNormativa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUNE-EN 453\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCaldero extraíble de 40 litros con gancho amasador espiral.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabezal elevable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMotor de una o dos velocidades según referencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemporizador de amasado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtector de caldero transparente conforme a EN-453.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKit de 4 ruedas de Ø 75 mm con freno para amasadoras SM y DM.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAproveche el caldero extraíble para dejar la masa reposando fuera de la máquina mientras se prepara la siguiente tanda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElija la versión 2V si alterna masas de pizza y de pan: la segunda velocidad acorta el tiempo de desarrollo del gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo supere los 25 kg de harina por operación aunque el caldero parezca admitir más volumen; la capacidad está definida al 60 % de agua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrevea espacio libre por encima de la máquina para elevar el cabezal con comodidad, además de los 770 mm de altura del cuerpo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevise el estado del protector transparente de forma periódica: es el elemento de seguridad que exige la norma EN-453.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"DME-40 trifásica 230-400\/50\/3","offer_id":53661397713229,"sku":"5501140","price":2676.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"DME-40 2V trifásica 400\/50\/3","offer_id":53661397745997,"sku":"5501142","price":2953.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/amasadora-dme-40-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}