{"product_id":"abatidor-temperatura-at-20-sammic","title":"Abatidor de temperatura Sammic AT-20 | Carro de 20 bandejas | 90 kg en 90 min | 65 kg a -18 ºC","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eabatidor de temperatura Sammic AT-20\u003c\/strong\u003e es el equipo de carro de la gama, el que se elige cuando la producción se mide en carros y no en bandejas sueltas. Admite un carro GN 1\/1, un carro GN 2\/1 o carros de bandejas EN 600 x 400 y EN 600 x 800 mm, de modo que el género entra rodando desde el horno o desde la mesa de trabajo sin manipulación intermedia. Es el abatidor de las cocinas centrales, las líneas de quinta gama, los obradores de pastelería y las cocinas de hospital.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSu rendimiento es de 90 kg abatidos hasta +3 ºC en 90 minutos y 65 kg ultracongelados hasta -18 ºC en el corazón en 240 minutos, en ambas versiones. La diferencia entre ellas está en el grupo frigorífico: la versión de \u003cstrong\u003emotor integrado\u003c\/strong\u003e lleva la máquina completa en un solo bloque de 890 x 1.397 x 2.450 mm y 3.900 W, mientras que la versión \u003cstrong\u003eMD, de motor a distancia\u003c\/strong\u003e, deja fuera de la cocina el grupo condensador, baja el ruido y el calor en la sala de producción y ocupa 1.000 x 1.055 x 2.220 mm con 4.500 W de consumo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAmbas están fabricadas en acero inoxidable con protección catódica y aisladas con espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC y HCFC. Trabajan con flujo de aire indirecto y refrigerante freón de bajo GWP, con evaporadores tratados con catafóresis. El control ofrece ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón, funciones HARD y SOFT, conservación automática, registro HACCP de alarmas y conectividad Bluetooth.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas generales del abatidor Sammic AT-20\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarga por carro\u003c\/strong\u003e: 1 carro GN 1\/1, 1 carro GN 2\/1 o carros de bandejas EN 600 x 400 y EN 600 x 800 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbatimiento rápido\u003c\/strong\u003e: 90 kg hasta +3 ºC en 90 minutos, la mayor capacidad de la serie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUltracongelación\u003c\/strong\u003e: 65 kg hasta -18 ºC en el corazón del producto en 240 minutos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMotor integrado o a distancia\u003c\/strong\u003e: el AT-20 concentra todo en el mueble; el AT-20 MD separa el grupo condensador y descarga de calor y ruido la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSonda al corazón\u003c\/strong\u003e: incluida en ambas versiones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFunciones HARD y SOFT\u003c\/strong\u003e: HARD para refrigeración rápida y SOFT para ultracongelación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación automática\u003c\/strong\u003e: al final del ciclo el carro queda mantenido en la temperatura programada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiclos especiales\u003c\/strong\u003e: preenfriamiento, sanitización de pescado crudo y endurecimiento del helado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiclos opcionales\u003c\/strong\u003e: descongelación, esterilización del interior y enfriamiento por sonda al corazón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFunciones HACCP\u003c\/strong\u003e: almacenamiento de datos y alarmas al final de cada ciclo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConectividad Bluetooth\u003c\/strong\u003e: seguimiento de procesos, con Wifi disponible como opción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción\u003c\/strong\u003e: acero inoxidable con protección catódica y evaporador tratado con catafóresis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas del AT-20\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 carro GN 1\/1 \/ 1 carro GN 2\/1 \/ EN 600 x 400 \/ EN 600 x 800\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAbatimiento a +3 ºC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90 kg en 90 minutos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUltracongelación a -18 ºC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65 kg en 240 minutos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSonda al corazón\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConsumo AT-20\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3.900 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConsumo AT-20 MD\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4.500 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMedidas AT-20\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e890 x 1.397 x 2.450 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMedidas AT-20 MD\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.000 x 1.055 x 2.220 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto AT-20\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e450 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto AT-20 MD\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e455 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlimentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400\/50\/3N\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSonda al corazón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConectividad Bluetooth.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConectividad Wifi para un control de procesos desde cualquier lugar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarro de 20 bandejas GN 1\/1 o GN 2\/1 en acero inoxidable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElija la versión MD cuando la cocina ya acumula carga térmica o cuando el ruido del grupo moleste en zona de producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenga preparado un segundo carro cargado para encadenar ciclos sin dejar la máquina parada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompruebe la nivelación del suelo y del canto de la puerta: el carro debe entrar sin forzar las ruedas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistribuya los 90 kg en capas finas; la altura del producto pesa más que el peso total en el tiempo de ciclo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuarde los registros HACCP de cada ciclo como respaldo documental de la cadena de frío.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Integrado","offer_id":54678379299149,"sku":"5140145","price":18859.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"A distancia","offer_id":54678379331917,"sku":"5140146","price":21313.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/abatidor-temperatura-at-20-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}