{"product_id":"abatidor-temperatura-at-12-2-70-sammic","title":"Abatidor de temperatura Sammic AT-12-2\/70 | 12 x GN 2\/1 | 70 kg en 90 min | 40 kg a -18 ºC","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eabatidor de temperatura Sammic AT-12-2\/70\u003c\/strong\u003e está pensado para cocinas que trabajan en formato GN 2\/1: cocinas centrales, colectividades, cátering de volumen y obradores que producen en bandeja grande. Aloja 12 recipientes GN 2\/1 con un paso entre guías de 70 mm, de modo que cada carga equivale a 24 posiciones GN 1\/1 y una sola tanda cubre la producción de un turno completo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnfría 70 kg hasta +3 ºC en 90 minutos y ultracongela 40 kg hasta -18 ºC en el corazón en 240 minutos, con un consumo de 3.800 W. Al ser un equipo de puerta y no de carro, mantiene una huella contenida para su capacidad: 820 mm de ancho por 1.130 mm de fondo y 1.825 mm de alto, con 250 kg de peso neto. Es la opción cuando hace falta mucho kilo por ciclo pero no hay hueco ni rampa para meter un carro completo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa construcción es de acero inoxidable con protección catódica, con aislamiento de espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC y HCFC, flujo de aire indirecto y refrigerante freón de bajo GWP. Los evaporadores tratados con catafóresis reducen olores y moho. El panel permite ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón, guarda los datos al final de cada ciclo, registra alarmas con funciones HACCP y se conecta por Bluetooth.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas generales del abatidor Sammic AT-12-2\/70\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad\u003c\/strong\u003e: 12 recipientes GN 2\/1, con paso entre bandejas de 70 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbatimiento rápido\u003c\/strong\u003e: 70 kg hasta +3 ºC en 90 minutos, el rendimiento más alto de la gama de puerta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUltracongelación\u003c\/strong\u003e: 40 kg hasta -18 ºC en el centro del producto en 240 minutos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSonda al corazón\u003c\/strong\u003e: incluida, imprescindible para validar el ciclo en piezas grandes de carne o pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFunciones HARD y SOFT\u003c\/strong\u003e: HARD para refrigeración rápida y SOFT para ultracongelación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación automática\u003c\/strong\u003e: el equipo mantiene la temperatura programada al terminar el ciclo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiclos especiales\u003c\/strong\u003e: preenfriamiento, sanitización de pescado crudo y endurecimiento del helado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiclos opcionales\u003c\/strong\u003e: descongelación, esterilización del interior y enfriamiento por sonda al corazón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFunciones HACCP\u003c\/strong\u003e: almacenamiento de alarmas y de los datos del ciclo para el plan de autocontrol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConectividad Bluetooth\u003c\/strong\u003e: supervisión de los procesos sin estar delante de la máquina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRefrigeración robusta\u003c\/strong\u003e: compresor de alta potencia y flujo de aire indirecto que no reseca el producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado higiénico\u003c\/strong\u003e: acero inoxidable con protección catódica y evaporador tratado con catafóresis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas del AT-12-2\/70\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12 x GN 2\/1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePaso entre bandejas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAbatimiento a +3 ºC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70 kg en 90 minutos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUltracongelación a -18 ºC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 kg en 240 minutos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSonda al corazón\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConsumo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3.800 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlimentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400\/50\/3N\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAncho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e820 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFondo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.130 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.825 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eEquipamiento y accesorios\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncluido de serie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSonda al corazón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConectividad Bluetooth.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpcional:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eConectividad Wifi para un control de procesos desde cualquier lugar.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eRecomendaciones de uso\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrabaje con cubetas GN 2\/1 de poco fondo: en bandeja grande la altura del producto es lo que marca el tiempo real de abatimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReserve las posiciones centrales para las piezas más gruesas, donde el flujo de aire es más constante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrevea 1.130 mm de fondo más la apertura de puerta al planificar el pasillo de la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUse el ciclo de sanitización de pescado crudo antes de servir marinados, tartares o sushi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevise el registro de alarmas después de cada servicio intenso para detectar aperturas de puerta indebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sammic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54678379266381,"sku":"5140178","price":13594.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/maquinariasammic.es\/products\/abatidor-temperatura-at-12-2-70-sammic","provider":"Maquinaria Sammic","version":"1.0","type":"link"}